sábado, 30 de julho de 2016

Coxinha de mandioca e carne seca




Depois do sucesso da receita de coxinha de massa de mandioca. Resolvi preparar este vídeo bem explicadinho com todas as etapas de como reparar esta massa super fácil e versátil que pode ser recheada com diversos tipos de recheio. É só usar a imaginação e criar combinações incríveis.  É realmente inacreditável como é simples e econômico em preparar, sem contar que é incrivelmente saboroso. Hummm... O difícil vai ser comer apenas um... Rsrsrs.... Acompanhe agora o passo a passo de como fazer estas deliciosas coxinhas de mandioca.


Ingredientes da massa
1 kg de mandioca
Sal a gosto

Em uma panela cozinhe a mandioca até ficar macia. Retire da água e  deixe escorrer. Amasse até que fique lisa. Tempere com sal a gosto. Reserve.

Ingredientes do recheio
500g de carne seca
½ cebola pequena
1 dente de alho
Salsinha a gosto
Pimenta do reino a gosto

Dessalgue a carne seca e leve para cozinhar em panela de pressão por aproximadamente 30 minutos. Retire da panela, desfie e reserve. Em uma panela aquecida coloque o óleo ou azeite, e frite a cebola e o alho. Acrescente a carne seca já cozida e desfiada. Refogue bem por alguns minutos. Por último  adicione a salsinha picada e reserve. 

Ingredientes para empanar
1 xícara chá de água
1 colher sopa de amido de milho
2 xícaras chá de farinha de rosca
Óleo para fritar

Em uma vasilha pequena coloque a água e o amido de milho e misture.  Em outra vasilha adicione a farinha de rosca. Modele as coxinhas e recheie com o refogado de carne seca. Passe as coxinhas primeiro na mistura líquida e depois na farinha de rosca. Reserve. Em uma panela alta aqueça o óleo e frite as coxinhas aos poucos  até que fiquem douradas. Deixe descansando em papel toalha para que fique bem sequinha. Sirva em seguida. O rendimento vai depender do tamanho que fizer as coxinhas. Neste tamanho que indiquei renderam 15 unidades.



Dika da Naka

  • A mandioca tem que apresentar textura bem firme e seca para que a massa fique bem sequinha e sem gordura.Se a mandioca estiver muito mole e úmida vai desmanchar durante o processo de fritura. Uma alternativa nestes casos é acrescentar um pouco de farinha de trigo e levar ao fogo para cozinhar. Quando a massa  soltar da panela, modele a coxinha. 

 



quinta-feira, 28 de julho de 2016

Cupcake fácil de chocolate



 
Tem dias que o trânsito na minha cozinha fica totalmente congestionado. Filhos de férias escolares são sempre assim. Uma festa!!! A animação é total, todos aqui em casa gostamos de nos divertir na cozinha. Hoje em especial foi o dia da filhota preparar esta deliciosa surpresa. Cupcake fácil de chocolate. Hummmm.... Simplesmente delicioso!!! Na verdade, quem gostou mesmo foi o irmão caçula que ama tudo que a irmã faz. É um chamego total!!! Aproveite também que as férias estão terminando e faça esta gostosura de cupcake. Confira a receita:




Ingredientes da massa


2 ovos
1 xícara chá de leite
¾ xícara chá de óleo
2 xícaras chá de açúcar
3 xícaras chá de farinha de trigo
1 xícara chá de chocolate em pó
1 colher sopa de fermento em pó

Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o chocolate em pó e o açúcar. Misture e reserve. Em outro recipiente misture os ingredientes líquidos, ou seja, o leite, óleo e os ovos. Vá alternando os ingredientes secos com os ingredientes líquidos aos poucos. Por último misture delicadamente o fermento em pó. Coloque em forminhas de papel em forma própria para cupcake ou empada. Preencha as forminhas deixando sempre ¼ sem massa. Leve ao forno preaquecido e asse até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.

Ingredientes da Cobertura
 
1 lata de leite condensado
2 colheres sopa de chocolate em pó
1 colher sopa de manteiga
1 colher sopa de leite para amolecer
Confetes coloridos
Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Mexa bem até desgrudar do fundo da panela, neste momento acrescente o leite e mexa. Deixe esfriar e cubra os cupcakes. Decore com confetes coloridos. Rendimento 15 cupcakes.


quarta-feira, 27 de julho de 2016

Caipirinha de morango

Tipicamente brasileira a caipirinha é uma das bebidas marcantes em festas e reuniões com os amigos. A partir da clássica caipirinha de limão, foram surgindo diversas  versões e combinações  dessa deliciosa bebida, uma mais criativa que a outra. A minha preferida  é a caipirinha de morangos, além de ser um charme é uma explosão de sabor. Hummm.... É tão rápido em preparar, que entre uma conversa e outra com os amigos a  caipirinha ficará pronta para ser servida.  Vai ser sucesso garantido. Confira o vídeo e a receita completa:


Ingredientes 

5 a 6 morangos
2 colheres sopa de açúcar
1 dose de cachaça
Gelo picado a gosto

Lave os morangos e corte em cubos. Reserve .  Em um copo coloque os morangos picados, o açúcar, amasse levemente para extrair o suco dos morangos. Em seguida, adicione a dose de cachaça mexa e coloque em uma coqueteleira, coloque gelo picado a gosto. Agite bem. Coloque em um copo para servir e decore com morango. Sirva em seguida. Rendimento 1 copo.

terça-feira, 26 de julho de 2016

Barra de cereal caseira de morango e maçã



 Barra de cereal é uma excelente opção de  lanche rápido e  saudável. Dá para levar na bolsa e comer na hora que quiser.  Devo confessar que gosto mais de  barra de cereal do tipo caseira, pois sei exatamente o  que contém nela. Além de ficar muito mais saborosa  não possui conservante algum. Esta receita de barra de cereal de morango e maçã é a minha preferida, se quiser mudar o sabor da fruta, experimente substituir por banana. Hummm.... fica uma delícia também. Veja como é simples em fazer e  melhor ainda, gastando bem menos do que comprando em supermercados.


Ingredientes

2 xícaras chá de granola
8 colheres sopa de farinha integral
4 colheres sopa de manteiga
2 colheres sopa de mel
2 colheres sopa de açúcar
3 colheres sopa de água fria (aproximadamente)
4 colheres sopa de suco de laranja
1 colher chá de canela em pó
½ xícara chá de maçã cortada em cubos pequenos
1 xícara chá de morangos cortados em cubos


Em uma tigela adicione a granola, a farinha integral, o mel, a manteiga e 1 colher sopa de açúcar. Misture tudo até obter uma massa homogênea. Acrescente  água na quantidade necessária e aos  poucos para dar liga. Reserve. Em uma panela pequena coloque o restante do açúcar, o suco de laranja e a canela leve ao fogo para aquecer. Reserve. Em um refratário ou forma pequena untado com manteiga, coloque  metade da massa. Aperte bem com as mãos ou com as costas de uma colher. Depois  espalhe a maçã e os morangos picados sobre a primeira camada
e para finalizar, faça outra camada com o restante da massa. Aperte bem e alise com as costas de uma colher. Regue com a calda. Leve ao forno preaquecido a 180°C coberto com papel alumínio por 10 minutos. Depois retire o papel alumínio e asse até que as laterais começarem a dourar. Deixe esfriar e corte no formato de barrinhas. Rendimento 12 porções.

Dika da Naka 

  • Armazenar as barras em geladeira, pois não possui conservantes. 

segunda-feira, 25 de julho de 2016

Fricassê de Carne moída




Não tem nada melhor que uma comidinha fresquinha saindo no capricho! Neste post sugiro este Fricassê de carne moída super saboroso. É um prato rápido e sem complicações. Com ingredientes que facilmente encontramos na geladeira. Gostou da ideia? Então corre lá para ver o vídeo completo da receita.



Ingredientes

800g de carne moída (patinho)
1 colher sopa de óleo
1 colher sopa de tempero pronto caseiro (alho, cebola e pimentão vermelho)
½ xícara chá de azeitonas picadas
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 caixa de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso
¼  xícara chá de leite
2 colheres sopa de salsinha picada
1 pacote de batata palha

Em uma panela aqueça o óleo e frite o tempero pronto de alho, cebola e pimentão. Em seguida adicione a carne moída e mexa sem parar para que a carne fique bem soltinha. Tempere com pimenta e sal a gosto. Refogue até secar água da carne. No final coloque as azeitonas e a salsinha picadinha.  Reserve. Em uma tigela adicione o creme de leite, o requeijão cremoso, o leite e misture até que fique um creme homogêneo. Reserve. Em um refratário coloque a carne moída, uma camada de muçarela, depois derrame o creme e finalize  com mussarela ralada ou em fatias. Leve ao forno médio para gratinar. Retire do forno e sirva em seguida, acompanhado de batata palha. Rendimento 8 porções.





Dika da Naka

Acompanhe este prato com arroz branco e salada verde.