terça-feira, 31 de maio de 2016

Caldo Verde




Em poucos minutos é possível preparar este delicioso caldo verde  para te aquecer do friozinho que já chegou. Para quem não conhece o Caldo verde é um prato tipicamente português e tem como ingrediente principal a batata  e a couve cortada bem fininha responsável em liberar a cor e o sabor  ao prato. É uma ótima pedida principalmente para o jantar é leve e nutritivo. Além disso é rápido e simples em preparar. Viu só? Ainda vai lhe sobrar tempo de sobra para fazer o que quiser!!! Rssrsrs.... Que tal aproveitar e se jogar para dentro de um cobertor bem quentinho e se aconchegar?  Isso é bom demais!!! Confira a receita:


Ingredientes

500g batatas descascadas e picadas
1 xícara chá de bacon cortado em cubos
1 gomo de  linguiça calabresa cortada em rodelas finas
1 cebola pequena cortada em cubos
2 dentes de alho amassados
1,5 litros de água
1 maço pequeno de couve fatiado finamente
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Em uma panela cozinhe as batatas  até ficarem macias. Bata no liquidificador ou apenas amasse com um garfo . Particularmente prefiro  o caldo mais rústicos, ou seja, com alguns  pedaços de batata. Reserve. Em outra panela, frite o bacon na própria gordura até dourar. Depois frite a calabresa fatiada até dourar. Em uma mesma panela junte a calabresa, o bacon e o caldo de batatas. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe até levantar fervura. Em seguida, junte a couve fatiada e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva em seguida. Rendimento 4 porções.




Dika da Naka


  • Sirva este caldo acompanhado de fatias broa de milho salgada.




segunda-feira, 30 de maio de 2016

Bolo de morango




Olá meus queridos, venho hoje comemorar e agradecer a todos pelo carinho que tenho recebido. Já somos mais de 100 mil no facebook. Estou muito feliz!!! Tem sido uma experiência única de reconhecimento de um trabalho realizado com muito carinho. E isso só é possível porque vocês têm participado trocando experiências e curtindo as receitas. Sei que o caminho é longo e que tenho muito a aprender, mas tenho certeza que juntos é possível sempre melhorar. E para a comemoração valer de verdade, divido com vocês este bolo de morango que eu ADOROOOO!!! Como já citei anteriormente comemoração tem que ter bolo. Rsrsrs....Seria uma maldade não passar a receita, então lá vai, espero que gostem!!!


Ingredientes massa de pão de ló 

6 ovos
6 colheres sopa de farinha de trigo
6 colheres sopa de açúcar
1 colher chá de essência de baunilha
1 colher café de fermento em pó
Na batedeira bata  os ovos e o açúcar. Com a batedeira desligada  acrescente e mexa delicadamente  a farinha de trigo,  o  fermento em pó e a essência de baunilha. Despeje a massa em uma forma redonda  no tamanho de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C até que doure.  

Ingredientes do recheio


500 ml de leite
1 lata de leite condensado
1 gema
2 colheres sopa de amido de milho
2 caixas de morangos
Em uma panela adicione o leite condensado, o leite, a gema passada pela peneira, e o amido de milho dissolvido em m pouco de leite. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até que o creme engrosse. Deixe esfriar e reserve.

Ingredientes da cobertura Marshmallow

1 xícara chá de açúcar
½ xícara chá de água
2 claras batidas em neve
Morangos para decorar
Em uma panela pequena adicione o açúcar e a água mexa até que o açúcar ser dissolva. Leve ao fogo baixo e não mexa mais. Deixe até formar uma calda leve. Enquanto isso, bata na batedeira as claras em neve. Com a batedeira ainda ligada despeje a calda em fio e  aos poucos até que fique  brilhante e bem espessa. Só pare de bater quando estiver quase frio. Cubra em seguida, pois a tendência é endurecer um pouco, desse modo dificultando a cobrir o bolo e fazer o acabamento.


Montagem

Corte o bolo em três partes regue com a calda que desejar ou pode regar com refrigerante como eu fiz. Recheie com o creme e morangos picados. Cubra com o marshmallow e decore com morangos. Leve à geladeira. Sirva gelado!!!



Dika da Naka

Lave bem os morangos e seque com papel toalha isso é importante, pois o morango é uma fruta que possui alto teor de umidade.



sábado, 28 de maio de 2016

Torta de pão salgado




É preciso saber reaproveitar alimentos, aqui em casa utilizo desta prática com frequência. Não gosto de jogar nada fora, principalmente alimento. Desse modo, quando sobra pãozinho francês do dia anterior sempre separo para fazer alguma preparação. Uma das receitas que mais gosto de fazer reaproveitando o pãozinho  é a  torta de pão salgado.É prático em fazer, não dá trabalho algum. Além de ser  um ótimo lanche para ser servido aos amigos. Essa dica surgiu assistindo ao programa da Ana Maria Braga, quando vi adorei a ideia, porém fiz algumas alterações na receita seguindo o meu paladar. Então, fiquem também à vontade para mudar e colocar o seu toque especial. Afinal de contas o importante mesmo é deixar a sua criatividade fluir!!! Confira a receita e o vídeo. Faça ainda hoje esta delícia: 

Ingredientes


3 pães franceses ( amanhecidos)
1 xícara chá de presunto cortado em cubos
1 xícara chá de palmito picado
2 xícaras chá de muçarela cortada em cubos
½ lata de milho verde
100g de queijo parmesão ralado
½ xícara chá de azeitonas verdes picadas
2 colheres sopa de salsinha picada
500 ml leite

5 ovos
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Orégano a gosto
100g Queijo ralado para polvilhar

Corte os pães em cubos e reserve. Corte a muçarela e o presunto em cubos pequenos e reserve. Em uma vasilha grande, adicione os pães picados, a muçarela e o presunto picado, o queijo parmesão ralado, o palmito, o milho verde, as azeitonas picadas, salsinha picada e misture bem. Reserve. Em outra vasilha, adicione o leite, os ovos, tempere com sal, orégano e pimenta do reino a gosto. Misture bem e reserve. Em uma travessa untada com manteiga coloque os ingredientes secos formando uma base, depois adicione a mistura líquida e regue a torta. Polvilhe queijo ralado. Deixe descansar por 10 minutos e leve ao forno médio  para assar. Deixe até dourar. Sirva em seguida. Rendimento 6 porções. 



Patê de Palmito e Quinoa

Imagem Meramente Ilustrativa

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Ingredientes:

  • 02 xícaras de palmito cortadinho 
  • 02 tomates picados bem pequenos 
  • 01 cebolinha picada em cubos bem pequenos 
  • 03 a 04 colher de sopa de salsinha picada 
  • 1 e ½ xícaras de água 
  • 03 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem 
  • 02 colher de sopa de quinoa em grão 
  • Sal marinho

Modo de Preparo:

  1. Deixe o palmito cozinhar em panela tampada com cebola, tomate e sal marinho. 
  2. Assim que estiver macio, junto o alho, o azeite, a salsinha e a quinoa. 
  3. Mexa por alguns minutos. 
  4. Deixe esfriar e bata no liquidificador ou use um Mixer.

Nota: O "Receitas E Dicas" não se responsabiliza pela receitas aqui editadas, fica a critério de cada pessoa analisar e avaliar a receita em questão, a equipe do Receitas E Dicas não testa as receitas aqui indicadas, sendo assim, não nos responsabilizamos se a receita não der certo, ou não ficar ao seu agrado. Trata-se de receitas que estão postadas aqui originalmente pelo usuário e não passaram pela edição da equipe. Qualquer erro, inexatidão, falha nos itens que compõe as receitas, ou mesmo uso de imagens de terceiros são de total responsabilidade do usuário que a postou.
A publicação das informações contidas neste site não constitui prática de medicina e/ou de nutrição e não substitui o conselho de seu médico ou de outro profissional da saúde.
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Patê de Castanha de Pará

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Ingredientes:

  • ½ xícara de castanha do pará 
  • Temperos a gosto 
  • Água

Modo de Preparo:

  1. Bata no liquidificador ½ xícara de castanha do Pará e vá acrescentando água até ficar na consistência desejada.
  2. Tempere a vontade com sal marinho, orégano e cebola.
  3. Coloque numa panela, vá mexendo e deixe cozinhar de 5 a 10 min.

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sexta-feira, 27 de maio de 2016

Patê de Tofu com Cenoura

Imagem Meramente Ilustrativa

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Ingredientes: 

  • 100g de tofu bem escorrido 
  • 1 cenoura 
  • Sal, azeite de oliva extra virgem e orégano a gosto 
Modo de Preparo:

  1. Cozinhar a cenoura para que ela fique em uma consistência fácil de amassar.
  2. Amassar com garfo (ou no mixer) a cenoura com o tofu e os temperos até que forme uma pasta.

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Medalhões de carne moída ao molho madeira



Com uma simples carne moída e uma pitada de criatividade é possível criar desde pratos simples aos mais sofisticados. Gosto muito de utilizar carne moída nas minhas preparações. Além de ser bem econômico, é um ingrediente simples e o melhor quebra galho na cozinha do dia a dia. Sempre tenho este ingrediente chave  na minha geladeira.  Ufa!!!Já me salvou de muitos apuros e correria... Pensando nisso, separei esta receita super saborosa de Medalhões de carne moída ao molho madeira. Tenho certeza que vão “AMAR” !!! Hummm... É de comer de joelhos!!! Rsrsrss.... Aproveite esta sugestão e prepare para o seu almoço ou jantar. Vai ser o maior acontecimento!!! Confira o passo a passo da receita:


Ingredientes dos medalhões


500g de carne moída
3 dentes de alho
1 cebola pequena picada
2 fatias de pão de forma
2 colheres sopa de leite
2 colheres sopa de salsinha picada
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
8 fatias de bacon


Em uma vasilha adicione  a carne moída, o alho picado,  a  cebola, as fatias de pão de forma, o leite, salsinha picada,  sal e pimenta a gosto. Misture bem. Modele os medalhões e em cada um enrole uma fatia de bacon, prenda-o com um palito. Se preferir use  um aro como molde para montar os medalhões. Desse modo ficaram todos do mesmo tamanho. Acomode-os em uma assadeira untada com manteiga. Regue um fio de azeite sobre cada medalhão.  Cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos. Depois retire o papel alumínio e deixe assar até dourar.








Ingredientes do molho madeira

2 copos de água
1 colher sopa de manteiga
2 colheres sopa de farinha de trigo
1 colher sopa de mostarda
Sal a gosto
½ xícara chá de vinho tinto
½ xícara chá de champignon cortado em lascas

Reaproveite o caldinho da assadeira onde foi assado os medalhões, adicionando os 2 copos de água. Leve ao fogo deixe ferver até que desprenda toda a casquinha que ficou presa na assadeira do assado. Em seguida, adicione a manteiga, a farinha de trigo dissolvida em um pouco de água, a mostarda, o champignon, o vinho e  tempere com sal a gosto. Deixe ferver até que o molho engrosse. Acomode os medalhões em uma travessa e regue com o molho madeira. Se preferir coloque uma parte do molho em uma molheira. Sirva a seguir. Rendimento 8 porções.

Dika da Naka

  • Sirva este  prato acompanhado de  arroz branco e uma salada verde.