segunda-feira, 29 de fevereiro de 2016

Bolo de Amêndoa


Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 300 gr. de miolo de amêndoa
  • 300 gr. de açúcar
  • 100 gr. de manteiga
  • 1 colher de chá de fermento
  • As claras são batidas em castelo.

Modo de Preparo:

  1. Untar a formar com manteiga de seguida forrar com folha de alumínio e untar com manteiga e polvilhar com farinha.
  2. Cozer de 180° a 200° durante 20m.

Cobertura:

  • 4 gemas
  • 1 chávena de café de açúcar
  • 1 chávena de leite

Nota: O "Receitas E Dicas" não se responsabiliza pela receitas aqui editadas, fica a critério de cada pessoa analisar e avaliar a receita em questão, a equipe do Receitas E Dicas não testa as receitas aqui indicadas, sendo assim, não nos responsabilizamos se a receita não der certo, ou não ficar ao seu agrado. Trata-se de receitas que estão postadas aqui originalmente pelo usuário e não passaram pela edição da equipe. Qualquer erro, inexatidão, falha nos itens que compõe as receitas, ou mesmo uso de imagens de terceiros são de total responsabilidade do usuário que a postou.
A publicação das informações contidas neste site não constitui prática de medicina e/ou de nutrição e não substitui o conselho de seu médico ou de outro profissional da saúde.
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Bolo de Amêndoa e Chila


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Ingredientes:

  • 250g açúcar
  • 250g doce de chila
  • 250g miolo amêndoa ralado
  • 5 ovos
  • 1 colher de sopa de manteiga (derretida)
  • 1 colher de chá de canela moída

Modo de Preparo:

  1. Mistura-se tudo
  2. A forma é forrada com papel de alumínio ou vegetal, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Vai ao forno médio. Desenforma-se quando estiver frio.

Sugestão:

  1. Cobrir com Doce de ovos e enfeitar com fios de ovo



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Beijinhos da Sogra


Ingredientes:

  • 500gr. de açúcar
  • 400 gr. de farinha
  • 4 ovos
  • 1,5 dl de café forte sem açúcar
  • 2 dl de azeite
  • 1 colher de chá de canela e 1 de fermento

As claras são batidas em castelo

Modo de Preparo:

  1. Vai ao lume a engrossar
  2. Enfeita-se com nozes por cima, as nozes para ficarem mais bonitas podem-se passar por água e açúcar quando estiver quase no ponto.



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6 receitas de bolachas fáceis - e-book grátis

Capa do e-book com 6 receitas de bolachas simples e muito fáceis
Você até pode pesquisar nos buscadores e redes sociais receitas de bolachas fáceis, mas as melhores devidamente avaliadas só nesse e-book.

Uma das coisas que me motiva a coletar e analisar receitas é justamente o fato de reuni-las em uma única mídia, poupando assim horas de pesquisas para encontrar as melhores delícias já feitas. Deixo disponível a oportunidade de baixar gratuitamente 6 receitas de bolachas simples e fáceis.



Ao acessar o botão acima, você será redirecionado a um formulário para solicitar o material. Após inserir todos os dados, estará disponível um link que abrirá no navegador o arquivo PDF, onde poderá salvar no computador ou dispositivo móvel.

O que há nesse e-book

As delícias que vai encontrar são perfeitas para qualquer dia, qualquer hora e ocasião.

  1. Bolacha Caseira
  2. Bolacha de Manteiga
  3. Bolacha Polvilho Doce com Coco
  4. Bolacha de Mel
  5. Bolacha de Maisena
  6. Bolacha de Fubá


Conteúdo extra


Biscoito e Bolacha são as mesmas coisas? Isso você pode descobrir com um conteúdo publicado dentro do e-book, parte de uma pesquisa sobre o assunto. Há uma confusão muito grande em relação isso, e as dúvidas ou curiosidades podem ser sanadas ao baixar e ler esse e-book.


Obervações importantes


  • O conteúdo é gratuito, portanto é proibido comercializar o material.
  • O formulário para baixar o material foi desenvolvido pelo Google, por isso a plena funcionalidade não é de responsabilidade do editor do e-book.
  • O arquivo está disponível em nuvem, pela Google. O editor não é responsável pela manutenção do servidor que hospedam o arquivo.
  • Caso o arquivo não abra, leve em consideração baixar o leitor de arquivos PDF, o Adobe Reader, programa gratuito.
  • Caso tenha problemas ao baixar o material, pode entrar em contato com editor do blog, jornalista Paulo Augusto Sebin




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Escondidinho de bacalhau


Chegou a hora de planejar o cardápio e preparar deliciosos pratos para fazer bonito nos almoços da Semana Santa e Páscoa. Estas são datas especiais que reunimos a família em volta de uma mesa farta de aromas e sabores. No calendário religioso muitos cristãos seguem a tradição de só comer peixes na “Semana Santa”. Pensando nisso, preparei este escondidinho de bacalhau que fica muito saboroso. Vai fazer bonito não só na “Semana Santa” como também em outras datas ou mesmo  em um almoço especial.  Confira a receita:



Ingredientes

1  kg mandioca cozida e amassada
1 garrafa de leite de coco (200 ml)
2 colheres sopa manteiga ou margarina
Sal a gosto




Descasque a mandioca e cozinhe em água e sal até ficar macio. Deixe escorrer a água e amasse a mandioca  com o garfo, formando um purê. Em uma panela, acrescente a mandioca a manteiga, o leite de coco e sal a gosto. Mexa até que fique homogêneo.  Reserve.


Ingredientes do recheio

1 kg bacalhau em lascas
½ cebola média picada em cubos
2 dentes de alho
3 colheres sopa de azeite
Sal a gosto
2 tomates sem pele e sem semente picados
½ xícara chá de pimentão vermelho picado
1 xícara chá de azeitona verde picada
1 xícara chá de azeitona preta picada
½ xícara chá de salsinha picada
200g de muçarela ralada
1 copo de requeijão cremoso

Em uma panela, frite com azeite a cebola e o alho. Acrescente o bacalhau dessalgado e desfiado e refogue. Acrescente os tomates sem pele e sem semente  e o pimentão vermelho. Se for necessário tempere com sal a gosto. Por último junte as azeitonas verdes, azeitonas  pretas e a salsinha picadinha. 


Montagem:


Em uma travessa coloque metade do purê de mandioca, outra camada de recheio de bacalhau, depois requeijão cremoso e o restante do purê de mandioca. Para finalizar, polvilhe muçarela ralada. Leve para gratinar. Pode ser no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos ou no microondas por 4 minutos em potencia alta. Rende: 10 porções. Bom apetite!!!


domingo, 28 de fevereiro de 2016

Baba de Camelo


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Ingredientes:

  • 1 lata de leite de condensado
  • 6 ovos

Modo de Preparo: 

  1. Cose-se a lata de leite condensado na panela de pressão ± 1 h.
  2. Depois do leite condensado estar frio, bata-se com ovos depois de bem batido envolve-se com a colher de pau as claras batidas em castelo.
  3. Por cima pode-se por amêndoa ralada ou bolacha ralada.



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sábado, 27 de fevereiro de 2016

Pão de mel tradicional


Páscoa sempre foi umas das datas mais esperadas quando eu era criança. Ficava encantada com a magia dos chocolates e coelhinhos... Sem contar dos deliciosos pratos do almoço que minha mãe preparava. Pensando nisso, preparei algumas receitas para compartilhar com vocês. Pão de mel é a primeira das muitas receitas de gostosuras de Páscoa. Sou simplesmente apaixonada pelo seu sabor.  Para quem não conhece, o pão de mel é um doce de origem europeia elaborada a base de mel e especiarias. É um doce que faz o maior sucesso. Dá água na boca só de olhar!!! Rsrsrsrs... Quem me conhece sabe da história, mas quando era estudante vendi muito pão de mel na faculdade, foi uma oportunidade que me ajudou a garantir uma renda extra. Se você tem este espírito empreendedor, o momento é este. A Páscoa é uma data comemorativa oportuna para quem esta buscando iniciar um negócio, ou apenas uma renda momentânea ou ainda melhor, presentear alguém especial. Afinal de contas quem não gosta de chocolate? Rsrsrs... Diante de todas estas considerações sugiro esta receita de pão de mel fácil e econômica. Confira o passo a passo de como  fazer esta delícia e comprove a sua textura e sabor. É de cair o queixo de tão gostoso!!! Hummm...


Ingredientes da massa

3 xícaras chá de farinha de trigo
1 xícara chá de açúcar mascavo
1 xícara chá de mel
2 colheres sopa de óleo
1 e ½ xícara chá de leite
1 colher chá canela em pó
1 colher chá cravo moído
1 colher café de essência de laranja
1 colher chá de raspas de laranja
1 colher sopa de chocolate em pó
2 colheres chá de bicarbonato
1 colher café  de fermento em pó

Bater todos os ingredientes na batedeira, por último acrescente o fermento em pó, e o bicarbonato dissolvido no leite morno. Coloque a massa em forminhas próprias para pão de mel até a altura da metade ou em uma assadeira untada com manteiga e farinha.  Desenforme os pães de mel ainda morno. Deixe esfriar e reserve.

Ingredientes do recheio

2 latas de doce de leite
Pode usar o doce de leite já pronto ou se preferir e tiver um pouquinho mais de tempo cozinhe a lata de leite condensado em panela de pressão por aproximadamente 40 minutos depois que a panela começar a apitar. Deixe desligue e deixe. Importante: Só abra a lata depois que estiver completamente fria. Para a montagem espere a massa esfriar. Corte ao meio e recheie com doce de leite. Reserve.




Ingredientes da cobertura

500g chocolate ao leite ou meio amargo em gotas (próprio para banhar)
Chocolate granulado ou confetes para decorar

Em uma vasilha coloque as gotas de chocolate e derreta em banho-maria ou no microondas. Lembrando sempre que no micro-ondas deve colocar por 30 segundos em potência alta. Retire do micro-ondas mexa bem, se for necessário repita quantas vezes for preciso até que o chocolate derreta por completo. Com este tipo de chocolate não precisa dar o choque térmico é só banhar o pão de mel e esperar secar a cobertura. Lembre-se de deixar o pão de mel secando sobre uma folha de papel manteiga. Depois embale como desejar. 



Dika da Naka:
Rendimento:
Forma de pão de mel pequena rende 40 unidades
Forma de pão de mel média rende 30 unidades
Forma de pão de mel grande rende 24 unidades

Validade da massa: Armazenar em lugar fresco e arejado
Em dias de frio: 20 dias
Em dias de calor :15 dias
Em dias de calor extremo :10 dias

Importante: Para definir a validade do pão de mel recheado vai depender do tipo de ingredientes que escolher para o recheio.  As opções são varias: doce de leite, doce de leite com coco, geleia, brigadeiro... De todos eles o recheio de doce de leite tem a validade maior.


quinta-feira, 25 de fevereiro de 2016

Torta com queijo e presunto de liquidificador


Esta torta é perfeita para servir no lanchinho da tarde ou  para  aqueles dias de correria que não dá tempo de fazer nada muito elaborado. A massa é super fácil de fazer não precisa, amassar, sovar ou deixar crescer é só colocar todos os ingredientes no liquidificador e levar para assar. Na verdade, acho que você vai concordar comigo, tem dias que queremos mesmo é um lanchinho rápido, gostoso e pouco trabalho para preparar. Além dessa facilidade é uma massa versátil combina com diversos recheios.  Para este post preparei recheio de queijo e presunto o favorito das crianças aqui em casa. Agora se preferir variar é só usar a criatividade combina com carne moída e azeitonas pretas, com frango desfiado e milho verde, com sardinha e tomate, palmito, calabresa. Enfim, varie o recheio de acordo com o seu gosto e aposte no seu preferido.  Confira a receita:


Ingredientes da massa
3 ovos
1 xícara chá de leite
½ xícara chá de óleo
1 xícara chá de farinha de trigo
1 colher sopa de amido de milho
1 colher sopa de fermento em pó
Sal a gosto

Bata no liquidificador todos os ingredientes até que fique homogêneo. Reserve.



Ingredientes do recheio

300g muçarela ralada ou picadinha
300g presunto ralado ou picadinho
½ xícara chá de azeitonas verdes sem caroço em fatias
½ xícara chá de salsinha
1 tomate médio sem semente cortado em cubos

Em uma vasilha misture todos os ingredientes. Na minha preparação não coloquei sal. Se gostar de mais salgadinho acrescente o sal. Reserve.



Montagem


Em uma travessa untada com manteiga, derrame a metade da massa, depois o recheio e por último o restante da massa. Polvilhe orégano para dar mais sabor e aroma. E leve para assar em forno pré-aquecido até dourar.  Rende 12 porções


Ótima receita bolacha de castanha do Pará

Bolacha castanha do Pará
Foto: Replicante

Quando eu analisei essa receita não resisti. Tive que compartilhar com os leitores do blog e nas redes sociais. Gosto muito de encontrar coisas diferentes e nada convencionais. Não é todo dia que podemos fazer a maravilhosa receita bolacha de castanha do Pará. Acompanhem só!

Ingredientes da bolacha castanha do Pará



  • 3 xícaras de chá de castanha do Pará moída
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de amido de milho
  • 250 gramas de manteiga. Atenção: temperatura ambiente, não pode ser gelada!
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Açúcar de confeiteiro a gosto


Modo de preparo da bolacha



  1. Em uma tigela, misture bem a castanha do Pará com o amido, a farinha de trigo e o açúcar.
  2. Após basta acrescentar a manteiga e misturar até resultar massa lisa, sem grudar nas mãos.
  3.  Pegue porções da massa, molde os biscoitos e coloque em uma assadeira antiaderente.
  4. Polvilhe as bolachas com açúcar de confeiteiro e leve para assar no forno baixo por aproximadamente 15 minutos. Atenção: depende do forno, então pode ser que leve menos tempo no forno.


Essa receita bolacha de castanha do Pará foi elaborada ou divulgada por Edu Guedes e não passou por modificações. Quer mais? Consulte então as recitas de bolachas e biscoitos do blog.



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quarta-feira, 24 de fevereiro de 2016

Sorvete de Leite Ninho e Nutella



Refresque o seu dia com este delicioso sorvete cremoso de Leite Ninho e Nutella. Seu preparo é rápido, fácil e leva apenas 4 ingredientes.  Consegue imaginar melhor que isso? É impossível não ficar bom, só tem ingredientes “top”. Eu estou aqui com a minha taça de sorvete e você? Não perca tempo, corra e prepare este show de sabor. Você vai conferir que é moleza de fazer e o resultado é incrível.


Ingredientes

500 ml creme de leite fresco
1 lata de leite condensado
4 colheres sopa de Leite Ninho
1 pote pequeno de Nutella (140 g)

 Bata na batedeira o creme de leite fresco até o ponto de chantilly. Sem parar de bater acrescente o leite condensado e o Leite Ninho em pó até ficar bem cremoso. Em seguida, em uma travessa intercale o creme de sorvete e gotas de Nutella. Leve ao congelador por aproximadamente 6 horas ou de um dia para o outro. Quando for servir o sorvete, retire do congelador 5 minutinhos antes para que facilite fazer as bolas. Decore com calda de chocolate.


terça-feira, 23 de fevereiro de 2016

Receita bolacha de banana

Foto de algumas bolachas de banana prontas para consumo
Foto: Liziane Pinheiro
Quando você pensa que já conhece todos os sabores possíveis de bolachas, sempre se surpreende. Após pesquisas e testes, cheguei a uma receita muito boa e compensa a tentativa de fazer essa bolacha de banana. Isso mesmo, a fruta tão tropical pode virar uma bolacha caseira.

Ingredientes para fazer bolacha de banana


  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo com fermento
  • 2 bananas nanicas amassadas


Modo de preparo dessa receita de bolacha


Essa receita é muito simples.

Misture a margarina com o açúcar e depois acrescente a banana amassada. Em seguida insira a farinha de trigo.

A massa deve ficar no ponto ideal para fazer bolinhas, ou seja, sem grudar nas mãos. Nesse caso, se for necessário coloque mais farinha até conseguir o ponto desejado.

Agora amasse muito bem todos os ingredientes, enrole, achate as bolinhas (com auxílio de um saco plástico nas mãos, é melhor) e passe o garfo em cima. Coloque as bolachas já moldadas em uma forma untada com margarina e a farinha.

Por final, basta assar em fogo baixo até ficarem douradas. O resultado é muito bom. Adultos e crianças vão adorar.

Receita originalmente compartilhada por Suh, mas teve adequações para melhores resultados.



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Bolo mousse de maracujá e amora

 

Hoje é dia de festa!!! Celebrar uma data especial é sempre muito bom. E para comemorar, nada melhor que um bolo feito no capricho!!! Afinal de contas o bolo é a atração principal da festa. Para fazer bonito sugiro este delicioso Bolo mousse de maracujá e amora, com cobertura de chocolate. Hummm... Parece difícil? Mas não é. Você verá como é simples de fazer esta delícia é só seguir o passo a passo direitinho.  Os convidados vão adorar.


Ingredientes da Massa

6 ovos
1 xícara chá de leite quente
2 xícaras chá de açúcar
2 ½ xícara chá de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó

Primeiramente bata na batedeira às claras em neve. Quando as claras estiver bem firme acrescente as gemas uma de cada vez sem parar de bater. Em seguida, adicione o  leite , açúcar e a farinha. Por último adicione o fermento em pó e mexa delicadamente. Unte com manteiga e farinha uma forma redonda de 40 cm. Leve ao forno pré-aquecido por 180° C. Deixe até dourar. Retire do forno e desenforme ainda morno. Reserve.

Ingredientes da Mousse de geleia de amora

1 caixa de creme de leite para chantilly (200 g)
1 vidro de geleia sabor amora(230 g)
Bata na batedeira o creme de leite até chegar ao ponto de chantilly. Desligue a batedeira e acrescente a geleia sabor amora e misture. Leve à geladeira.

Ingredientes da Mousse de maracujá

200 ml suco de maracujá concentrado
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
12g gelatina em pó sem sabor
5 colheres sopa de água para hidratar a gelatina
3 claras em neve

Em uma tigela misture o suco de maracujá, o leite condensado, o creme de leite a gelatina sem sabor já hidratada no microondas ou em Banho Maria. Para finalizar incorpore delicadamente as 3 claras em neve. Leve à geladeira.

Calda para umedecer o bolo

1 garrafinha de refrigerante sabor guaraná ( 237 ml)

 Ingredientes da cobertura: Ganache de chocolate meio amargo

250g chocolate meio amargo picado
1 caixa de creme de leite
Em Banho Maria derreta o chocolate meio amargo. Quando estiver na textura bem lisinha acrescente o creme de leite e mexa. Reserve

Para decorar
100g chocolate meio amargo ralado
Cerejas a gosto


Montagem do Bolo


Divida a massa de bolo em três partes iguais. Molhe uma das fatias de bolo com o refrigerante e recheie com mousse de maracujá. Depois Coloque outra camada de bolo e regue o bolo com  o refrigerante e recheie com a mousse de geleia de amora. Por ultimo, a outra camada de bolo, regue novamente com o refrigerante. Cubra o bolo com a ganache de chocolate. Decore com o chocolate ralado e cerejas. Rende 30 porções. 


sábado, 20 de fevereiro de 2016

Batatas Bravas


Batatas Bravas é um petisco típico espanhol servido em muitos bares de “tapas”. A grosso modo tapas significa um petisco ou tapar a fome.  É um prato composto por batatas assadas no forno e regadas com um delicioso molho picante . Para quem gosta de uma comidinha mais apimentada, este é um prato cheio!!! Rsrsrs.... Tem muitas variações deste molho, a versão que mais gosto foi a receita do programa “Homens Gourmet”. Como sempre, fizemos algumas adaptações respeitando nosso paladar.  Quando o marido faz aqui em casa todos adoram. Fica simplesmente delicioso!!! Agora é só reunir os amigos e servir este petisco cheio de sabor. Acompanhe o passo a passo da deliciosa batata brava com molho picante:


Ingredientes:

9 batatas médias
Sal a gosto
Orégano a gosto
Azeite a gosto

Lave e seque as batatas. Corte-as em gomos grandes. Disponha as batatas uma a uma em forma grande. Tempere com sal, pimenta do reino, orégano e azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até as batatas ficarem macias e douradas.
  




Ingredientes do molho

1 xícara chá maionese
1 colher sopa de mostarda
¾ xícara chá de molho de tomate
1/3 xícara chá de ketchup
3 dentes de alho
200 ml vinho tinto seco (ou 1 taça)
2 colheres sopa de vinagre branco
3 colheres sopa de azeite
1 colher chá páprica picante
Molho de pimenta a gosto


Em um mixer ou liquidificador misture a maionese, molho de tomate, mostarda, ketchup e o alho. Reserve. Na frigideira aqueça o vinho, vinagre, azeite e a páprica picante. Despeje esta mistura no mixer juntamente com os outros ingredientes. Tempere com molho de pimenta a gosto.  Rende 6 porções.




sexta-feira, 19 de fevereiro de 2016

Hambúrguer Caseiro

Hoje é dia do “Hambúrguer!!!” Particularmente não gosto muito de hambúrguer  industrializado que a gente nem sabe o que tem na sua composição e o pior, cheio de conservantes. Para mim, hambúrguer que se preze tem que ser feito em casa tipo caseiro mesmo. Hummm...Este é de comer sem culpa. O seu preparo é tão simples que você não vai acreditar. Fica nutritivo e super saudável. O único segredo é preparar o hambúrguer com produtos bem fresquinhos e a carne de boa procedência. Se quiser incrementar ainda mais o seu lanche clique aqui e confira a receita completa da maionese verde que já ensinei, vai ficar “tudo de bom”.  A combinação fica perfeita!!! Vai virar mania em sua casa. Rsrsrs... Confira a receita:

Ingredientes
500g carne moída (patinho)
2 dentes de alho amassado
½ cebola média picada
2 colheres sopa de salsinha picada
2 colheres sopa de molho inglês
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
4 colheres sopa de farofa de mandioca ponta ou farinha de rosca




Em uma tigela coloque todos os ingredientes. Misture até que fique homogêneo. Faça uma bola com a carne moída, achate em uma tábua para carne e modele  no formato de hambúrguer. Em uma frigideira antiaderente frite o hambúrguer um a um com um pouco de óleo.  Doure os dois lados. Rende 4 porções.

Dika da Naka:
Pode substituir a farofa de mandioca pronta por farinha de rosca, ou se preferir, pegue aquele pãozinho que sobrou e que ficou “durinho” passe no ralador grosso. Você terá uma farinha de rosca.

Outra dica super legal é congelar os hambúrgueres. É só embrulhar em papel filme e estocar no freezer. Vai te salvar em vários momentos de fominha inesperada.