quinta-feira, 29 de agosto de 2013

Como deixar batata frita sequinha

Imagem ilustrativa sobre como deixar batata frita sequinha
Cansado de fritar batatas e na maioria das vezes ficar encharcada de óleo, resolvi pesquisar sobre o assunto. Eis que em determinada postagem no Yahoo Respostas, encontrei a solução. Infelizmente, não guardei o conteúdo ou a URL para acessar, mas seguindo as instruções, o resultado para deixar a batata frita sequinha foi satisfatória.

Claro que não fica como uma batata frita do Mc Donald´s, mas ao menos fica sequinha e obviamente, bem temperada com sal, o sabor é ótimo. Então, vou compartilhar essa ótima experiência com as pessoas que buscam informações sobre como fritar a batata e deixar sequinha, bem crocante.


Batata frita bem sequinha, estilo rodelas


Atualização em 09/09/2014

Há uma outra forma recém testada para deixar a batata frita seca. Acompanhe:

  1. Lave as rodelas ou fatias das batatas em água corrente, uma duas ou três vezes
  2. Deixe as batatas de molho na água e adicione uma colher de fermento, o Pó Royal.
  3. Após 10 minutos, remova a água. Não lave as batatas.
  4. Com óleo quente, frite.
Você vai perceber que ficaram crocantes. Técnica infalível. Leia também como fritar batata.


Primeiramente, não tente fazer rodelas com uma faca normal. Para dar um resultado satisfatório, a batata precisa ser cortada com um fatiador, deixando assim com a mesma espessura. O segredo maior é o manuseio antes de fritar.

Após fatiar, em uma travessa ou preferencialmente com um escorredor de arroz - usados para lavar e enxaguar o arroz - coloque as fatias e deixe por água corrente, mexendo com as próprias mãos. Ou seja, você deverá lavar as fatias. Isso é necessário para remover uma goma natural que contribui para encharcar a batata. As fatias não podem ficar mergulhadas ou com restos de água na travessa ou no escorredor de arroz. Depois de lavar e enxaguar, coloque as fatias para secar em outro local seco por aproximadamente cinco minutos.

Coloque bastante óleo novo (tem que ser óleo novo) para esquentar e adicione as batatas para fritar somente depois que o óleo estiver extremamente quente. O choque térmico contribuirá para deixar crocante. E quando digo bastante óleo, é uma quantidade suficiente para que as fatias não tenham contato prolongado com o fundo da frigideira ou panela.

Batata frita crocante, em cubos

O processo é bem parecido para fazer batata frita sequinha em rodelas. Após cortar a batata em cubos, lave em água corrente para remover a goma. Em seguida, deixe mergulhada em água bem fria por aproximadamente cinco minutos. Depois escorra essa água e coloque os cubos em outro local seco, como uma travessa. Deixe secar por cinco minutos.

O óleo também precisa estar bem quente e a quantidade é maior do que cortadas em rodelas. Óleo usado não dá resultado. Use, preferencialmente, panelas para fritar, aquelas que possuem uma grade de ferro para isolar as batatas, evitando contato direto com a panela.

Conclusão


Para deixar a batata frita sequinha as dicas são basicamente:

  • Deixar o óleo bem quente e com alta quantidade;
  • Lavar as batas já devidamente cortadas (rodelas ou cubos) em água corrente.
  • Deixar secar por cinco minutos, em travessa seca. 


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quinta-feira, 22 de agosto de 2013

Bolo de liquidificador sabor laranja

Procurando uma receita culinária saborosa? Então vamos oferecer uma dica legal para você que gosta de bolos e sobremesas em geral. Sabia que é muito mais fácil fazer um bolo de liquidificador e ainda ficar bem delicioso? Bem, agora isso é possível e vamos compartilhar com vocês.

Essa sobremesa foi postada originalmente por Show de Receitas.


Ingredientes do bolo de liquidificador


Foto do bolo de laranja feito no liquidificador.
Aqui vamos ensinar como fazer bolo de liquidificador sabor laranja. Outros sabores também podem ser testados.

- Três ovos.
- Dois copos de açúcar.
- Meio copo de suco de laranja: deve ser natural.
- Meio copo de óleo.
- Copos de farinha de trigo.
- Uma colher de sopa de fermento em pó.
- Raspas de laranja, apenas para decoração do bolo.

Ingredientes para fazer a calda do bolo de liquidificador
- Uma xícara de suco de laranja.
- Meia xícara de açúcar.

- Leia também nossa postagem sobre bolo de microondas.

Modo de preparo


Exceto o trigo e o fermento, bata todos os ingredientes no liquidificador. Depois de bater bem, transfira o conteúdo para uma tigela. Em seguida adicione a farinha de trigo e o fermento, ou seja, os ingredientes não batidos no liquidificador. É recomendável uso da batedeira para misturar bem o líquido com a farinha e fermento.

Agora coloque a massa em uma forma untada. Coloque no forno por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar. Não esqueça que o forno deve ser pré-aquecido.

Modo de preparo da calda
É bem simples: leve o suco de laranja juto com o açúcar em fogo baixo, bastando apenas mexer bem até que engrosse. Agora use esse conteúdo quente para cobrir a massa do bolo já assado. Para decorar, use as raspinhas de laranja.

Viu como é fácil fazer o bolo de liquidificador, sabor laranja? Aproveite para fazer ainda hoje. O resultado é ótimo. Deixe seu comentário, se desejar.

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terça-feira, 20 de agosto de 2013

Receita de peixe grelhado simples de fazer

Na rede social Google+, muitas pessoas pesquisam como fazer receita de peixe com alta qualidade. Aui no blog nós já comentamos um prato chamado Peixe na Telha, e é uma delícia. Agora vamos fazer outro prato muito gostoso. Vão poucos ingredientes, mas o resultado final é promissor.

Ingredientes para fazer o peixe grelhado


- Peixe grande a seu gosto. Mas deve ser sem as escamas.
- Vinagrete pronto.

- Sal grosso.
- Também vai precisar de papel alumínio.

Modo de preparo

Muita atenção ao comprar o peixe para grelhar. Além de conferir as qualidades, que pode ser consultado na nossa dica sobre como comprar peixe, caso compre peixe congelado, peça que seja cortado ao meio sem retirar as escamas. Aqui o deltalhe. Na hora do corte não se remove as escamas.

Acenda a churrasqueira enquanto prepara o peixe.

Coloque o vinagrete sobre a carne e envolva-o com papel alumínio. Agora insira-o sobre a grelha com as escamas voltadas para baixo. O peixe deverá ficar por aproximadamente trinta minutos. Após basta remover o papel alumínio e adicionar sal grosso.

Uma dica importante. Sempre trabalhe o peixe com a escamas voltadas para baixo da churrasqueira, pois elas evitam que a carne queime. Após mais quinze minutinhos, bata o sal, vire o peixe e deixe mais cinco minutos com a escamas para cima. Feito essa etapa, vire-o de novo e adicione mais vinagrete. Pronto. O seu peixe grelhado está pronto para ser servido e saboreado junto com a família.

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segunda-feira, 19 de agosto de 2013

Chá Indiano

 


 
A receita de hoje é um chá. Um chá diferente, que é adicionado leite desnatado e semente de Cardamomo. A semente de cardamomo, é muito utilizada na culinária Indiana, e dá um sabor especial à essa receita. O sabor lembra do Chai, mas eu não tenho a pretenção de denominar essa receita como Chai. Seu preparo é muito rápido, tão rápido quanto preparar café. Fiz no sábado de madrugada, antes de pegarmos a estrada.Coloquei em caneca térmicas, e tomamos esse lanchinho na estrada...Hummm, foi muito bom!
 
Foto: bom dia ! Café da manhã na Rodovia João Ribeiro de Barros...
O Chá eu coloquei nesses copos térmicos, são práticos para viagem...

Ingredientes:

  • 1 colher das de cháChá Mate Leão Solúvel;
  • 400 mL de Leite Desnatado;
  • 1 unidade de Semente de Cardamomo;
  • Adoçante o suficiente.
 PREPARO:
Como eu disse é muito simples. Coloque o Leite desnatado para esquentar numa caneca, e junte o adoçante e as sementinhas de cardamomo. Deixe o leite levantar fervura, abaixe o fogo e cuide para não transbordar. Mas esse tempinho, as sementinhas soltarão o aroma. À propósito, o cardamomo, para quem é de Marília, sempre encontro no Pão de Açúcar, a marca é Companhia das Ervas.

 
 Quando for preparar, abra a casquinha, e dentro estão as sementinhas. Admito que são feinhas, mas dão um aroma, maravilhoso. Na receita original, colocam gengibre, cravo, canela. Mas na minha coloquei apenas esses ingredientes.
Ferveu o leite, adicionei 1 colher (chá) de chá Mate Leão solúvel. Mexi e PRONTO!
Com relação ao valor calórico, se usar sucralose para adoçar, serão contadas apenas as calorias do leite, aproximadamente 140Kcal.
Gostou? O Dantas adorou!
Abração


sábado, 17 de agosto de 2013

Coração de Boi com Batata

 

Coração é classificado como fígado e Rim como miudezas. Para preparar um coração para cozinhar, lave-o cuidadosamente em água fria retirando todo o excesso de sebo, como também as divisões internas das aurículas e ventrículos. O coração deve ser encharcado pelo menos meia hora em água ou leite para suavizar seu sabor. Devem ser preparados lentamente, até mesmo se for assado se recomenda um cozimento antes da preparação final.

Rende: 6 a 8 porções.

Ingredientes:


3 colheres (sopa) de óleo
500g de coração picadinho
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de orégano
1 pimentão verde picadinho
molho de pimenta a gosto
1 xícara (chá) de vinho tinto
2 tabletes de caldo de carne, dissolvido em ½ litro de água fervente
5 batatas grandes inteiras
cheiro verde a gosto

Preparo:


Na panela de pressão aqueça o óleo, adicione o coração e deixe fritar por igual. Acrescente a cebola, o extrato de tomate, o orégano, o pimentão, o molho de pimenta, o vinho e o caldo de carne.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, após a fervura. Abra a panela, acrescente as batatas, junte mais água, (se necessário) e deixe sem a pressão até as batatas ficarem macias. Despeje em refratário e jogue por cima o cheiro verde.



Nota: O "Receitas E Dicas" não se responsabiliza pela receitas aqui editadas, fica a critério de cada pessoa analisar e avaliar a receita em questão, a equipe do Receitas E Dicas não testa as receitas aqui indicadas, sendo assim, não nos responsabilizamos se a receita não der certo, ou não ficar ao seu agrado. Trata-se de receitas que estão postadas aqui originalmente pelo usuário e não passaram pela edição da equipe. Qualquer erro, inexatidão, falha nos itens que compõe as receitas, ou mesmo uso de imagens de terceiros são de total responsabilidade do usuário que a postou.

A publicação das informações contidas neste site não constitui prática de medicina e/ou de nutrição e não substitui o conselho de seu médico ou de outro profissional da saúde.

quinta-feira, 15 de agosto de 2013

Receita de frango ao creme de milho

Imagem do frango ao creme de milho montado numa travessa, devidamente assado.
Uma boa receita de frango é perfeita para qualquer época do ano e também para qualquer tipo de ocasião. Eu sou bem suspeito. Em minha opinião, o frango combina com qualquer tipo de creme, principalmente os de milho, do tipo branco.

Nessa postagem vamos ensinar a fazer um prato delicioso, por que tem um sabor incrível e é bem cremoso. Faça hoje mesmo o frango ao creme de milho.


Ingredientes para o frango

Um peito de frango cozido e desfiado.
Meia cebola picada.
Dois dentes de alho amassados.
Meio pote de requeijão.
Azeite a gosto.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Ingredientes para o creme de milho

Uma lata de milho verde escorrida.
Meia cebola picada.
Uma colher de sopa de amido de milho.
Uma lata de leite.
Dois dentes de alho amassados.
Um tablete de caldo de galinha.
Azeite a gosto.
Queijo ralado para polvilhar.

Modo de preparo


  • Primeiro vamos fazer o frango: Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o frango e tempere a gosto. Em seguida, coloque o requeijão para dar uma cremosidade.
  • Agora para fazer o creme: Usando um liquidificador, bata o milho, o leite, o amido de milho e o caldo de galinha. Agora pegue uma panela e refogue a cebola e o alho no azeite e em seguida você coloca essa mistura no liquidificador, mexendo até borbulhar.
  • Para montar a receita de frango ao creme de milho: Espalhe o frango na refratária e por cima adicione o creme de milho. Próximo passo é cobrir com queijo ralado. Leve ao forno alto por aproximadamente trinta minutos ou até dourar.
Leia também a receita de fricassê de frango que postamos aqui no blog.

Essa receita foi indicada originalmente no site da UOL, pelo portal Tudo Gostoso. Quem fez esse prato foi Roberto Martins. Também fizemos e aprovamos o resultado. É recomendado para ps finais de semana com a família. Como é um prato pesado, devido ao creme de milho, recomenda-se não consumir para jantas ou horários mais tarde antes de dormir.



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sexta-feira, 9 de agosto de 2013

Receita de Peixe na Telha

Imagem ilustrativa da receita de peixe na telha, montado na fôrma para assar.
Você deve estar se perguntando qual é a origem da receita de peixe na telha e principalmente o motivo de ter esse nome nada convencional. Nesse conteúdo você vai aprender a fazer essa deliciosa receita e também vai conhecer a sua história, origem e tudo mais.

Realizamos um teste com esse prato e realmente o sabor é perfeito. De origem culinária brasileira, é rica em sabor devido aos variados tipos de temperos utilizados. Primeiramente aprenda a fazer essa ótima receita de peixe.

Ingredientes para fazer o Peixe na Telha


- 2 quilos de dourado em postas.
- 4 unidades de suco de limão.
- Meio maço de cheiro-verde picado.
- 1 vidro de leite de coco pequeno.
- 1/2 maço de coentro picado.
- 6 dentes de alho preferencialmente amassados.
- 3 xícaras de chá de farinha de mandioca crua.
- Óleo de soja para fritar o peixe. A quantidade deve ser o tanto que baste para fritura.
- Pimentão verde em rodelas a gosto.
- Tomates em rodelas a gosto.
- Azeitonas verdes a gosto.
- Sal a gosto.

Ingredientes para fazer o caldo


- 3 unidades de cebola picadas.
- 4 dente de alho amassado.
- 4 colheres de chá de colorau.
- 3 colheres de sopa de óleo de soja.
- Meio maço de cheiro-verde picado.
- Meio maço de coentro picado.
- Sal a gosto.
- Pimenta malagueta a gosto.

Modo de preparo

Primeiro vamos fazer o caldo:

Numa panela, basta aquecer o óleo e em seguida acrescentar a cebola para fritar um pouco. Feito isso, insira o alho, o colorau e refogue bem. Adicione dois litros de água, o cheiro-verde, o coentro, sal e pimenta malagueta. Deixe cozinhar por vinte minutos. Despeje o caldo na telha e leve ao fogo, junte as postas fritas e deixe cozinhar por quinze minutos.

Agora vamos focar no peixe.

Após o peixe estar limpo, tempere-o com o alho e o suco de limão. É necessário deixar descansando por aproximadamente 30 minutos. Agora com uma frigideira, aqueça bem o óleo e frite as postas de peixe.

Após o preparo e a aplicação do caldo, despeje o leite de coco por cima das postas. Decore com as rodelas de pimentão e de tomate e as azeitonas. Deixe no fogo por mais alguns minutos e sirva.

Atenção: A telha utilizada para assar é fechada nos dois lados. Nada impede de usar também uma travessa de barro.

A origem do Peixe na Telha

Esse prato é considerado por muitos como uma das melhores culinárias do Estado de Goiás. O autor dessa receita maravilhosa foi Bariani Ortêncio. A ideia surgiu em 1978. O peixe foi servido em telhas fechadas, o que deixou convidados a um evento espantados, porém, teve muitos aplausos.

Conheça também o peixe assado no forno, um sucesso de receita.

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