sexta-feira, 30 de novembro de 2012

Salada de Alface com Pêra e nozes caramelizadas


 
 
Comer todos os dias alface com tomate é um tédio. E até mesmo quem ama uma verdurinha, acaba enjoando, digo isso por mim...Adoro uma verdura!
 
Mas, todos os dias a mesma coisa é terrível. Por isso quando for se planejar, fazer sua lista de compras, vá com a mente aberta a experimentar novos alimentos ou variar sobre o mesmo tema, como por exemplo o ALFACE.
Esse nosso velho e bom amigo existe em várias versões, e graças aos produtores estão em constante inovação. Quando eu era criança existia somente alface lisa e crespa...ou minha mãezinha não variava!!!
ALFACE AMERICANA OU BOLA..REPOLHUDA
ALFACE ROXA
ALFACE FISSÉ
 
 
OUTRAS ALFACES

 
É incrível, mas cada uma tem um gosto diferente. Por exemplo, a Alface Americana tem uma textura crocante e gosto suave, quase adocicado. Ela é usada no lanche do Mac Donalds...fica a dica para a criançada. A Alface Roxa tem uma textura mais macia, e seu sabor é neutro, quase sumindo na mistura com outras folhas. Como ela tem essa cor arroxeada, indica um pigmento chamado antocianina, que é um poderoso antioxidante. Logo, sempre que posso, misturo com as outras, para dar uma potencializada na qualidade nutricional da refeição. Tem a Alface Frissé, geralmente é cultivada como hidroponia, e tem textura um pouquinho crocante, folhas delicadas e sabor suave. São minhas preferidas!
Mas, tem também muitas outras como a Crespa, a Lisa, a Romana, mas particularmente acho que essas tem um sabor marcante de hortaliças, um sabor de verdura, de "matinho". Para quem gosta, são um prato cheio.
Estou faladeira hoje, não é mesmo? Acho que é saudade! Vamos à receita.
INGREDIENTES:
 
Alface Americana  (umas 10 folhas);
Alaface Roxa (umas 10 folhas);
Alface Frissé (1 maço, por que é menor);
2 Pêras picadas;
50 gramas de nozes mariposa picadas;
1 colher (sopa cheia) de Açúcar Magro (Lowsugar);
Sal a gosto (é claro, que sempre deve ser pouco).
 
 
Lave as folhas uma a uma e higienize-as. Depois, você rasgá-las ou cortá-las em tiras não muito grossas. Lave e corte as pêras, se for demorar para consumir, regue com suco de meio limão para que não escureça.
Pique as nozes:
e caramelize-as. 



 
 Para caramelizar as nozes, eu coloco 1 colher(sopa) de açúcar MAGRO LOWSUGAR numa frigideirinha e deixo começar caramelizar (derreter), e junto as nozes e desligo o fogo. Com ajuda de uma colher de pau ou de silicone dou uma mexida e fica muito bom, assim:




Separe uma travessa ou Bowl bem bonito e monte a salada. Coloque o Mix de folhas (alface americana, roxa e frissê), junte as pêras e por último as nozes carameladas.
O tempero é opcional, eu coloco somente um pouquinho de sal e fica perfeita.Experimente sem azeite e com azeite para você ver qual gosta mais.
Para fazer o tempeiro: Coloque meia xícara de chá de água filtrada, junte o sal (+-1 colherzinha de café) e o azeite (1 colher de sopa). Misture  e regue a salada somente na hora de servi-la. Caso goste, como eu, coma somente com sal....Hummmm!
VALOR ENERGÉTICO: A receita inteira, inclusive com o azeite apresentará 686 kcal, e rende 4 porções, sendo cada uma terá aproximadamente 171 kcal.
 

quinta-feira, 29 de novembro de 2012

Receita Empadão de Frango com Requeijão

Receita de Empadão de Frango com Requeijão
Essa semana separamos uma deliciosa receita Empadão de Frango. Esse prato vai um requeijão cremoso, o grande destaque no preparo desta receita. Podemos até dizer que pode ser feita em datas comemorativas, como o Natal e principalmente no Ano Novo.

Essa receita foi publicada originalmente no site TVG Globo e nós garantimos que de fato é um prato muito delicioso, e é impossível comer uma vez só. Vamos fazer esse empadão de frango com requeijão? Anote a receita:

Ingredientes do Empadão

Para o preparo da Massa vamos usar:

4 gemas
600 g de farinha de trigo com fermento
300 g de manteiga
300g de queijo muçarela ralado no ralo fino
sal a gosto

Preparo do Recheio

1 colher (sopa) de óleo
2 peitos de frango cozido e desfiado
2 tomates picados
400 g de requeijão cremoso
2 dentes de alho amassados
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 gema para pincelar
1 cebola picada
cheiro verde picado a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo do Empadão de Frango com Requeijão

Agora faça o Recheio do Empadão

Coloque numa panela aquecida 1 colher (sopa) de óleo, 2 dentes de alho amassados, 1 cebola picada, 2 tomates picados, 1 tablete de caldo de galinha, 1 colher (sopa) de extrato de tomate, sal a gosto e refogue. Adicione 2 peitos de frango cozido e desfiado e cheiro verde picado a gosto e refogue por +/- 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente 400 g de requeijão cremoso, misture e reserve.

Faça a massa

Vamos colocar 4 gemas, 300 g de manteiga, sal a gosto numa tigela e misture tudo. Adicione 600 g de farinha de trigo com fermento e 300 g de queijo muçarela ralado no ralo fino e misture bem até a massa que desprenda das mãos.

Para montar

Primeira pegue um rolo e abra metade da massa. Após, coloque numa assadeira untada forrando fundo e lateral. Adicione o recheio de frango (feito acima) e cubra com o restante da massa aberta com o rolo. Pincele 1 gema e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por +/- 40 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Gostou do Empadão de Frango com Requeijão? Então faça ainda hoje e compare. De fato, é uma delícia!


Paulo Sebin é o autor do blog de Receitas. Atua na K2 Comunicação como consultor de SEO. Siga-me Google+ e me conheça melhor. Visite também meu site: http://www.paulosebin.com.br. Compartilhe no Facebook. Essa receita é uma sugestão do site TVG Globo - Graciely Santos.

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quinta-feira, 22 de novembro de 2012

Receita para o Natal: mousse de chocolate ao rum

Imagem da receita para o Natal, Mousse de chocolate ao rum
O blog Saboreie Receitas entrou no clima natalino de vez. Agora vamos disponibilizar uma receita para o Natal incrível. O mousse de chocolate ao rum é uma boa opção de sobremesa para o Natal deste ano.

Agora o mais curioso dessa sobremesa é que o custo final é pequeno, sem levar em consideração o Rum, que custa em torno de R$ 35,00, da marca Bacardi. Já o rum Montilla, o custo gira em R$ 25,00.


Ingredientes do mousse de chocolate ao rum

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara de chá de cookies de chocolates esfarelados
  • 1/4 de xícara chá de rum
  • 250 g de chocolate meio amargo picado
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 claras em neve
  • Raspas de chocolate branco para decorar

Modo de Fazer

Essa receita para o Natal é bem fácil de se fazer. Aqueça o creme de leite até ferver. Depois basta retirar do fogo e misture o chocolate até que forme um creme homogêneo. Junte o rum e misture bem.

Agora você deve bater as claras em neve e acrescentar o açúcar aos poucos. Misture delicadamente as claras em neve ao creme de chocolate. Envolva os cookies esfarelados na musse e distribua em taças individuais. Leva à geladeira durante uma hora. Na hora de servir, decore com as raspas de chocolate branco.

Certamente que o mousse de chocolate ao rum é sim uma receita para o Natal deliciosa, para viver momentos felizes com toda a família. Esperamos que tenha gostado da dica.

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Paulo Sebin é o autor do blog de Receitas. Atua na K2 Comunicação como consultor de SEO. Siga-me Google+ e me conheça melhor. Visite também meu site: http://www.paulosebin.com.br. Compartilhe no Facebook. Essa receita é uma sugestão do site receitinhas.com

segunda-feira, 19 de novembro de 2012

Salada Caprese

Tenho certeza que todos já ouviram falar em salada Caprese. É uma salada típica italiana, onde os ingredientes básicos são: tomate, queijo de cabra, majericão e azeite de oliva. É claro que abrasileirei e emagreci a receita, como sempre...
Básica, fácil e linda...não é mesmo?
Você precisará de:
•2 unidades deTomate caqui, de preferência, pois são largos e maiores;
•6 fatias de Queijo fresco;
•Manjericão, muito manjericão. Eu gosto tanto que plantei aqui em casa!
•1 colher (sopa) de Azeite de oliva extra virgem ;
•sal (pouquinho)
Cortando as fatias de queijo com a boca do copo
Para deixar o queijo branco assim tão perfeitinho, eu usei um copo cuja boca fosse do tamanho exato das rodelas de tomate...como se o copo fosse uma forma, e fui cortando fatia por fatia.(FOTO acima)
Para o tempero, coloque em um potinho 4 colheres (sopa) de água, 1 colher (sopa)de azeite  e o sal. Lembre-se que esse tempero será utilizado para 2 tomates (2 porções)
Coloque uma rodela de tomate + molho+ rodela de queijo+ tomate+queijo+tempero e assim vai!
A receita renderá 2 porções (grandes, de 1 tomate inteiro cada), sendo que cada uma com aproximadamente 240kcal.

segunda-feira, 12 de novembro de 2012

Arroz de Natal com tempero especial

Arroz de Natal

O arroz de Natal fácil de fazer e gostoso para valer
O ano de 2012 está acabando, e claro, não poderíamos deixar de postar receitas especiais para o Natal. essa é a terceira postagem desse tema. nas redes sociais foram pedidos conteúdos relacionados para Arroz de Natal. Um alimento simples, mas que em clima natalino, com toques especiais, se torna uma culinária formidável.

A receita de arroz de Natal foi sugerida por Maria Denize Afonso, para o portal Cyber Cook. Podemos garantir que é uma ótima receita, fácil de fazer.


Ingredientes do Arroz de Natal

  • 1/2 xícara de chá de nozes moída
  • 60 gramas de uva passa
  • Use quantos pimentões vermelhos necessários para decorar
  • 2 xícaras de chá de arroz

Modo de Preparo

O modo de preparo não tem segredo algum. Basta fazer o arroz normalmente, com duas xícaras de chá de arroz branco. ma atenção: não exagere nos temperos, adicione sal, cebola e alho.

Após o arroz estar pronto e morno, transfira para um refratário de vidro e misture as nozes passadas pelo processador e as uvas passas. A decoração com pimentões é fundamental para decorar o prato e manter a tradição natalina. Caso não goste de pimentão, use a imaginação para usar alimentos vermelhos.

Esse arroz de Natal fica bom demais, e viu como é fácil de fazer? Fique a vontade, faça você também. Não esqueça de compartilhar nas redes sociais.

Tempo de cozimento: 1h 20 min

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segunda-feira, 5 de novembro de 2012

Receita para Natal com Escondidinho de Morango

Receita para Natal com Escondidinho de Morango.
Foto: Receita TVG Globo
O dia 25 de dezembro, data tão esperada por todos para uma bela reunião familiar está chegando. E junto com ela, não poderíamos deixar de compartilhar ideias genais de pratos deliciosos para momentos tão especiais. A receita para Natal Escondidinho de Morango é a medida certa para momentos natalinos, depois daquele almoço gostoso.

Essa sobremesa é bem simples de fazer, mas requer atenção por que utiliza muitos ingredientes. O resultado final é uma delícia de dar água na boca. Vamos aprender a faze um Escondidinho de Morango ainda hoje? Essa é nossa dica especial de receita para Natal.

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma lata como medida para o leite.
  • 2 gemas
  • 500g de morangos
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de açúcar
  • 2 claras
  • 2 caixas de creme de leite

Modo de preparo do Escondidinho de Morango


Para fazer a primeira camada da receita

Primeiro vamos colocar o leite condensado, leite de vaca, as gemas, o amido de milho e a baunilha em uma panela. Deve misturar tudo antes de levar ao fogo, sempre mexendo o conteúdo em fogo baixo, sem parar, até que engrosse.

Agora, faça a segunda camada

Coloque o açúcar e os morangos em uma panela e leve ao fogo até formar uma geleia. Pode ficar com pedaços de morango. O conteúdo deverá ficar em foto entre cinco e sete minutos, aproximadamente.

A última camada

Bata as claras em neve, depois coloque açúcar e bata até formar um suspiro. Junte o creme de leite ao suspiro e mexa até fique um creme. Agora é só colocar as camadas prontas em uma tigela e levar a geladeira.

Viu como é fácil fazer uma receita para Natal criativa e bem saborosa? Não perca tempo, compartilhe essa delícia com seus amigos, imprima, faça, e se delicie.


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