terça-feira, 2 de agosto de 2011

Tomates Duets

Vocês já perceberam como gosto de tomate? Mas, é um alimento tão rico, que não posso deixar passar.Ainda mais quando encontro tomatinhos tão lindos como estes:
Essa receita é muito simples e tem dupla função.Uma é o prato em si, que é lindo.A outra é que quando cortamos esses tomatinhos que estão recheados, a farofa esparrama por todo o prato, dessa maneira aromatiza as folhas que estão por baixo. É para comer gemendo de tão gostoso!
O que usei:
400 gramas de tomate rama (são bem vermelhos e firmes);
3 fatias de pão branco light;
1 colher(chá) de ervas finas;
1 colhe(chá) de salsinha desidratada;
1/2 colher(café) de adoçante em pó;
1/2 colher(café) de canela em pó;
1 colher(chá) de azeite de oliva extra virgem;
sal light.
Modo de fazer:
Coloque as fatias de pão de forma cortados em 3 partes em uma assadeira de borda baixa e leve para o forno. Deixe até que o pão fique ressecado, mas não doure!
Enquanto isso, higienize os tomates, limpe, retirando a tampinha e as sementes. Lave por dentro e salpique um pouco de sal light dentro de cada um.
O pão estando sequinho, coloque no liquidificador e bata um pouco.Adicione os temperos(salsa, ervas finas, sal a gosto, canela e o adoçante) e termine de bater.
Recheie cada tomate com a farofa, sem apertar com a colher, de maneira que fique fofa. Preencha até em cima, deixando abauladinho para dourar ao forno.
Leve para gratinar...Até que fiquem assim:
A receita inteira terá aproximadamente 264 kcal.
Rende 3 porções(com 3 tomates cada), sendo que cada porção (de 3 unidades) terá aproximadamente 113 kcal. Aproveite e forre um prato grande com folhas rasgadas de alface americana, rúcula e  manjericão. Coloque os tomates por cima e estoure cada um por cima das folhas.O aroma das ervas finas se esparramará por tudo ficando divino.
Bom Apetite!

segunda-feira, 1 de agosto de 2011

Bobó de Palmito


Ontem (domingo), fui ao supermercado com minha filhota (Fernanda), ela viu morangas e pediu para que fizesse uma comidinha com a "moranga". Na mesma hora pensei em bobó de camarão, mas é claro, que com o final de férias e todos precisando manter a linha eu barrei meu pensamento. Imediatamente veio um bobó light. Palmito é muito gostoso e light! Champinhons são muito gostosos e light! Tomates são muito gostosos e light! Pronto é o que teríamos para hoje!Bastava eu juntar esses ingredientes e a alquimia estaria pronta. Anote os ingredientes:
1 moranga;
1 vidro de palmitos picados, 200 gramas(são mais em conta e ficam ótimos nesse prato);
1 baldinho de champinhons(200 gramas);
3 tomates bem vermelhos, sem pele, picados;
1 colher (café) de tempero de alho e sal;
2 colheres(sopa) de Requeijão light;
Cheiro verde picado à gosto;
Pimenta vermelha à gosto;
Muito importante é escolher uma moranga bem uniforme e que pare bem "em pé", digo "assentadinha".
Para abrir você terá 2 maneiras:

1º)Pedir para alguém do varejão abrir a tampinha e limpar as sementes para você;
2º)Você mesmo terá que fazê-lo cuidadosamente!
Usei uma faca tipo laser, e abri uma tampa na forma de quadradinho, pois para nós, em casa, essa forma é mais segura. Tire as sementes, e tome cuidado para não furar a moranga em baixo, para que depois de recheada não vaze.

Coloque sobre um prato, e leve ao microondas para cozinhar. Deixei em média potência por 12 minutos.
Enquanto a moranga está no micro, faça o recheio.

Basta juntar o tempero de alho e sal com os tomates, deixando-os refogar um pouco.
Junte os palmitos, refogue um pouco.
Junte os champinhons, refogando.
Depois que tudo estiver bem cheiroso, salpique bastante cheiro verde picado.
Finalmente, as 2 colheres de requeijão light.Pronto, basta rechear nossa moranga e servir com um arroz integral. Aqui em casa fiz o arroz vermelho, ficou ótimo!
Rende 6 boas porções. Cada porção do recheio terá aproximadamente 50 kcal.E cada 100 gramas de moranga cozida tem aproximadamente 20 kcal. Essa receita é para se fartar!!!!
Beijos
Ótimo mês de agosto para todos!