quinta-feira, 21 de julho de 2011

Marmita Saudável 1


A sugestão de hoje está destinada às pessoas que não disponibilizam de um tempo para almoçar em casa. E almoçar todos os dias em self-service ou restaurante por quilo não há dieta que suporte. Enfim a receita de hoje é uma sugestão de marmitinha saudável. Admito que levar marmita para o serviço não é muito agradável, ainda mais se a comida estiver fria e não ter como esquentá-la. Sem contar que quando abre exala cheiro de "marmita que acabou de abrir!". A minha sugestão é uma refeição completa, que poderá ser feita na véspera, sobrando tempo para ir à academia, tomar um banho, pegar a marmita e ir trabalhar.

À propósito, essa marmitinha linda eu adquiri na "Detalhes Presentes", da minha amiga Soninha.
 Em relação a quantidade de calorias, é uma refeição completa, com carboidrato (massa integral), uma proteína (frango), vegetais (tomate e vagem) e uma gordura essencial (azeite de oliva extra virgem).
Você irá precisar de:

1 xícara de peito de frango cozido em pedaços;
1 tomate picado;
2 colheres (de sopa) de vagem cozid(em pouca água e sal);
100 gramas de macarrão parafuso integral;
1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem;
temperos de sua preferência.
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De véspera, tempere o peito de frango com o sucode uma laranja, alho e sal. Leve ao forno num refratário, cubrindo com papel alumínio até quecozinhe. Pique em quadrados, proporcionais a uma garfada.Um peito de frango médio rende mais ou menos 3 porções(para 3 refeições), então deixe esfriar em geladeira, pois você terá frango para 3 marmitas deliciosas. 

Cozinhe um punhado de vagens em água com sal.
Cozinhe 50 gramas de macarrão em água e sal...Não precisa colocar nem um tiquinho de óleo, porque a massa integral não gruda. Essa massa ( integral) é um pouco mais durinha que a massa "normal", logo não pense que está dura, ela está cozida al dente.Assim que terminar o cozimento, jogue água fria. Dessa maneira cessará o cozimento.

Pique um tomate, e se quiser também poderá colocar folhas rasgadas, como alface, rúcula, mostarda. Só preste atenção para colocar as folhas por cima da salada, pois o tempero(azeite) poderá murchá-las.
Para temperar sua refeição, além do azeite, que foi minha primeira opção, você pode usar mostarda em pasta, maionese de leite ou light(1 colher de sobremesa), além de poder colocar manjericão, oreganos, salsa, cebolinha, enfim, ervas à vontade (temperos desidratados)!
Essa receita realizada, exatamente nas quantidades propostas (1 xícara de frango, 1 xícara de macarrão integral, 2 colheres de vagem, 1 tomate e 1 colher (chá) de azeite de oliva, terá aproximadamente 439 kcal. Isso corresponde as calorias necessárias para  uma refeição, como por exemplo o almoço.
Segue a sugestão: Leve também uma barrinha para o lanche da tarde...Evitando ficar longos períodos sem se alimentar!

Bom Apetite!!!
Beijinhos!!!

segunda-feira, 4 de julho de 2011

Salada de Pupunha


No último feriado, fomos até Santos e Guarujá...Aproveitamos, é claro, para dar uma passadinha na Vila Belmiro e admirar o "Santos Futebol Clube", por coincidência bem no dia que sagrou-se campeão da Libertadores da América... Bom, mas voltando ao assunto, fomos jantar no "Dalmo, o Bárbaro", que é um restaurante tradicional de Guarujá. Lá experimentei pela primeira vez "pupunha". Que é a versão ecologicamente correta do palmito. Ou seja, é cultivado e não extraido da natureza.
A saladinha era simples, mas fiquei encantada com o sabor. É claro, que a minha versão da receita será muito, mas muito mais light do que a receita original do restaurante, pois não coloquei nem um décimo do azeite que por lá colocaram, mas o sabor ficou muito bom. Era mais ou bem menos assim:

INGREDIENTES:
500  Gramas de Toletes de Pupunha;
1 colher de sopa de sal;
Salsinha picada;
2 colheres de sopa de Azeite de oliva extra virgem;
1/2 colher de café de temperinho de alho pronto(para dar um sabor);
PREPARO:
Higienize os toletes de pupunha. Dê uma leve raspadinha para retirar partes que estejam machucadinhas. Com uma faca com bom corte, fatie no sentido do comprimento, e, depois vá desfiando ou cortando com a faca longitudinalmente, ficando assim:

Numa panela, coloque todo o pupunha desfiado, cubra com água e junte o sal. Leve para aferventar por aproximadamente 8 a 10 minutos.

Enquanto isso pique um punhado de salsinha, e reserve.

Escorra o pupunha, tempere com o alho, o azeite e a salsinha. Leve para gelar e é só servir de entrada.

 No restaurante, vinha guarnecido de folhas de alface e tomates.
Rende 2 porções grandes, com aproximadamente 230 kcal por porção.

►Apesar de ficar uma delicia, não exeda a quantidade de azeite, pois ficará muito calórico!!!
beijos