domingo, 13 de fevereiro de 2011

Salada Primavera

Quando temos alguém, ou nós mesmos queremos ter qualidade de alimentos em casa, sempre pensamos na variedade, quantidade e qualidade.Hoje de manhã, quando fazia essa saladinha para minha família, fui explicando para a Maria luísa(minha caçula), as finalidades de cada ingrediente dessa salada, como o ovo, o presunto, o queijo, os vegetais, enfim, falando à ela vi que realmente essa salada é completa em termos de carboidratos, proteína,gordura, cálcio, vitaminas e minerais.É claro que não se deve comer somente ela, mas já é uma excelente refeição leve, altamente nuritiva!
INGREDIENTES:
  • 1 OVO;
  • 2 fatias de presunto cozido, sem capa de gordura;
  • 50 gramas de queijo minas ralado no ralo grosso;
  • 1 cenoura média ralada;
  • alface cortada em tiras médias(+-1 dedo de espessura);
  • 100 gramas de repolho branco, cortado em tirinhas finas;
  • 100 gramas de repolho roxo, cortado em tirinhas finas.
Para o molho:
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva;
  • 2 colheres(sopa)de leite desnatado;
  • 1 colhe(chá, rasa) de tempero sírio;
  • 1 colher (café, rasa) de sal

  • 1 pote de iogurte desnatado, ou coalhada de leite desnatado(80 gramas).
PREPARO:
Comece preparando a omelete, bata, o ovo, adicione sal, e, numa frigideira anti aderente frite sem óleo, deixando-a bem fininha. Se o ovo for grande faça-o em 2 vezes, de tal forma que esse omelete tem que ficar fininho como uma folha de papel.

Corte em tiras largas no sentido longitudinal, e, depois tiras finas no sentido do comprimento.Reserve.
Rale a cenoura, corte as folhas de alface, o repolho roxo, o repolho branco (ou verde), sendo que alface, repolhos, você pode "abusar" um pouquinho mais, sendo que apresentam pouquíssimas calorias. Já os outros ingredientes não, esses deverão ser controladinhos.
Estando tudo cortadinho, basta juntar!
Segunda parte o molho de coalhada. Esse molho é opcional, sendo que a salada somente com 1 pouquinho de azeite e sal já fica uma delícia.Mas para preparar o molho, basta juntar os ingredientes, batendo vigorosamente para misturar o tempero sírio.
Rende 4 porções, sendo que cada porção apresentará aproximadamente104 kcal, e o molho também renderá 4 porções sendo que cada porção apresentará aproximadamente 24 kcal. Como já falei o molho é opcional. Se você prefirir, poderá temperar somente com azeite de oliva e sal, lembrando que cada colher de sopa de azeite tem aproximadamente 100 kcal.
Ótima semana à todos!
beijo