quinta-feira, 23 de setembro de 2010

TAMALE

 


 

 
Tamale

  

 
Oi Gente!!! Finalmente depois de meses, a internet voltou a esse lar!!!!
Mas, valerá a pena ter esperado tanto, essa receita ficou maravilhosa! Originalmente é uma receita mexicana, sendo a carne moída o principal ingrediente. Mas, como devemos diminuir o consumo de gorduras saturadas, e a carne sendo rica em gordura saturada, tirei a carne e coloquei proteína de soja texturizada.
A proteína de soja texturizada é um pouquinho sem gosto, isso para quem está muito acostumado a comer carne. Para tanto devemos temperá-la bem para agradar a todos os paladares.
INGREDIENTES:
  • 3 xícaras de proteína de soja texturizada reidratada;
  • 1 pimentão vermelho bem picadinho;
  • 1 pimenmtão verde picadinho;
  • 1 pimentão amarelo picadinho;
  • 1 lata ou caixinha de milho verde;
  • cheiro verde a vontade;
  • 1/2 cebola picadinha;
  • 1 xícara de molho de tomate;
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola;
  • 1 colher (chá) de tempero pronto;
  • 10 mL de leite desnatado;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de milho;
  • 150 gramas de muçarela fatiada.
Modo de Preparar:
 Hidratar a proteína texturizada.
 Basta seguir as instruções da embalagem.
 Enquanto hidrata, pique os outros ingredientes;
Usei essa Proteína, da marca CAMIL, ela até é mais marronzinha, parecida com carne moída.





Numa panela grande e funda,coloque o óleo e refogue a cebola, junte a proteína de soja (escorrida) e mexa, acrescente a tempero pronto e mexa. Não tenha pressa para fazer esse prato, pois como diz uma minha professora de Técnica e Dietética tudo que é feito devagar com tempo, é mais saboroso;
Junte os pimentões, e mexa;
Junte o milho verde, e mexa;

 Junte o molho de tomates, o cheiro verde, e se sua turma gostar pode colocar molho de pimenta vermelha;
Experimente e veja se precisa de sal;
Numa tigelinha incorpore o leite desnatado à farinha de milho e junte aos outros ingredientes na panela. Essa misturinha, dá uma ligadinha ao nosso tamale. Não se canse de mexer e deliciar-se com o perfume.Desligue o fogo e deixe descansar por 40 minutos.Se estiver com pressa pode montar já. Eu gosto de esperar para não derreter a muçarela.
Coloque a massa de proteína e uma camada de muçarela. Proteína de soja e muçarela, continue assim até completar seu pirex.


Antes de servir leve ao microondas para derreter o queijo, e é só esperar elogios!

Obs: fico devendo o valor calórico, pois minha tabela de composição de alimentos ficou na sala de aula ontem, e, espero encontrá-la muito em breve.
beijos