sábado, 31 de janeiro de 2009

Cinnamon Rolls






Massa:
1 copo de leite morno (235ml)
2 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
3 1/2 copos de farinha de trigo
10 gramas de fermento de padeiro fresco (cerca de 1/3 de embalagem de 25g)
Recheio:
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres (chá) de canela em pó
Nozes picadas e uvas passas a gosto (não coloquei)
Cobertura:
Licor de canela

Coloque os ingredientes na máquina pela ordem mencionada (esfarelei o fermento por cima da farinha). Seleccione o programa "Massa" (1h30m) e ligue a máquina. Quando o ciclo terminar retire a massa da máquina e sove-a durante sobre uma superfície polvilhada com farinha. Deixe-a descansar 15 minutos, cobrindo-a com um pano.
Depois desse tempo de repouso, com a ajuda de um rolo, abra a massa em forma de um rectângulo de aproximadamente 35cm por 25cm. Espalhe a manteiga derretida sobre a massa e polvilhe com o açúcar e a canela. Enrole a massa tipo torta, a partir do lado maior. Corte a massa em 12 rolinhos de cerca de 3cm, usando uma faca ou um pedaço de linha. Disponha os rolinhos numa forma redonda, untada com manteiga, cubra-a e deixe crescer em um local quente até dobrar de tamanho, por 30 a 45 minutos.
Leve a cozer ao forno, pré-aquecido, cerca de 20 a 25 minutos, até dourar. Deixe arrefecer na forma e coloque por cima um fio de licor de canela. Sirva quente, com chá ou café.

Fonte: http://deliciasecompanhia.blogspot.com/ (receita adaptada)
Como congelar:
Faça a massa normalmente (com o cuidado de não utilizar água morna). Quando a MFP terminar o programa, faça os rolos e corte-os. Com cuidado coloque os rolos dentro de um saco de congelação, separados uns dos outros, e leve ao congelador.
Para descongelar, retire os rolos do saco e coloque-os num recipiente que possa ir ao forno. Unte o recipiente ou utilize papel vegetal e não junte demasiado os rolos uns aos outros. Deixe os rolos no frigorífico para que estes descongelem lentamente (por ex. durante a noite toda). Antes de irem ao forno, deixe-os à temperatura ambiente até crescerem ou coloque-os no forno a 50º durante 30 a 45 minutos. Ligue depois o forno a 200º e deixe cozer por 20 a 30 minutos. Retire do forno quando estiverem dourados.

Iogurte de banana, laranja e bolacha


80g de bolacha Maria
200g de banana
Sumo de 1/2 laranja
80 g de açúcar
1000g de leite
50g de leite em pó
1 iogurte natural

Triture a banana com o sumo da laranja e a bolacha. Leve ao lume com metade do leite e vá mexendo até ferver. Misture muito bem o resto do leite com o leite em pó, o açúcar e o iogurte. Coloque esta mistura nos fracos e utilize o procedimento habitual para fazer iogurtes (eu faço assim).

Rolos crocantes de peixe

3 medalhões de pescada
1 alho francês
1 lata de atum
1/2 copo de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
Caldo de cozer o peixe
Sal, pimenta e noz moscada
1 cebola média
3 dentes de alho
Salsa
Azeite
Massa Filo

Enquanto coze o peixe refogue a cebola, o alho francês e o alho com o azeite. Junte depois a farinha e envolva enquanto acrescenta aos poucos a água do peixe e o leite. Quando conseguir obter uma mistura cremosa junte o peixe e o atum. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e envolva por fim a salsa. Deixe arrefecer e coloque uma colher de sopa de creme por cada rolo. Pincele com azeite e leve ao forno até dourar.

Pão Integral III


180ml de água
1 pitada de açúcar amarelo
125g de farinha de trigo tipo 65
125g de farinha para pão do Lidl

Coloque na cuba os ingredientes pela ordem apresentada e escolha o programa "pão integral".

Mousse light de maracujá


1 lata de polpa de maracujá
4 iogurtes naturais
1 lata de leite condensado light
4 folhas de gelatina

Hidrate a gelatina em água fria. Aqueça um pouco de polpa de maracujá e dissolva a gelatina no líquido quente. Coloque num copo a polpa já misturada com a gelatina e os restantes ingredientes. Bata com a varinha mágica para que fique tudo bem misturado. Sirva fresco.

Serradura

Esta receita é do mais trivial e simples que pode existir. Foi-me dada por uma colega mas encontra-se facilmente na net...
A saber:
Ingredientes:
Natas: 2 pacotes.
Leite condensado: 1 lata.
Bolacha Maria: 1 pacote.
Preparação:
Bater bem as natas.
Juntar a lata de leite condensado e mexer muito bem.
Juntar as bolachas trituradas, misturar bem e levar ao frigorífico. Eu acrescentei parte das bolachas trituradas por cima do doce.

Bavarois de Abacaxi

Ingredientes

1 lata de compota de abacaxi em rodelas
10 colheres de sopa de marasquino (ou outro licor preferido)
6 colheres de sopa de açúcar
160g de açúcar granulado
1/2 copo americano de calda de abacaxi
12 folhas de gelatina incolor
Caldo de 1 limão
300g de creme de leite fresco e gelado

Modo de Preparo

1 Reserve três rodelas de abacaxi e deixe de molho com cinco colheres de licor e quatro colheres de açúcar.
2 O restante pique miudinho deixando de molho com duas colheres de açúcar e duas de licor; ao fim de 1 hora bata no liquidificador.
3 Deve dar 200g de polpa cremosa. Reserve. Ferva o açúcar granulado com a calda de abacaxi, em ponto de fio brando.
4 Retire do fogo e junte a gelatina previamente amolecida em água fria.
5 Deixe esfriar, misture a polpa do abacaxi, o caldo de limão e o restante do licor (três colheres).
6 Mexa até começar a gelificar, acrescente então o creme de leite ligeiramente batido, misture bem e coloque numa forma untada com óleo ou simplesmente molhada.
7 Deixe na geladeira até ficar bem firme (cerca de 4 horas).
8 Desenforme e decore com as fatias de abacaxi reservadas. Sirva bem gelado.

Coletânea Pastor... Penne com Espinafre, Bolinho de Arroz e Bolo de Milho (Liquidificador) - Pastor Godhar

Os meninos demoram mais a se soltar, mas olha só que belos pilotos de fogão temos tido a chance de ver lá em nossa Comunidade... O Pastor é um deles, que além de sempre contribuir com comentários, deixar seu alô diário, ainda anda aventurando-se pelas bandas da cozinha e não tem feito feio não! E a prova está aqui, nestas três receitas de dar água na boca! Confiram as proezas de nosso Mascote Mutante! hehehehe
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Penne com Espinafre(by Rôsynha)1 maço de espinafre
1 lata de creme de leite
1/2 caixinha de tiras de bacon
sal a gosto
1 pacote de macarrão penne, farfalle, parafuso (massa curta)
queijo parmesão (opcional)
1 colher de sopa cheia de óleo (opcional na fritura do bacon)
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Cozinhe o espinafre com talos e tudo e escorra totalmente a água depois, espremendo bem. Frite o bacon na própria gordura dele ou acrescentando 1 colher de óleo até ficar crocante. Separe a gordura que o bacon solta do bacon frito.
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Bata no liquidificador o espinafre cozido e bem escorrido da água (o mais que conseguir), o creme de leite sem soro e mais a gordura que foi solta do bacon. Bater até formar uma pasta. Após o cozimento normal em água e sal da massa escolhida, misture esta pasta verde no macarrão até incorporar bem (se quiser pode-se colocar 1 pacotinho de queijo parmesão ralado).
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Arrume o macarrão envolvido nesta pasta verde numa tigela e salpique o bacon torradinho por cima. Servir em seguida.
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Bolinho de Arroz ou utilizando em forma de empadinha, como Empadinha de Arroz. (by Angela)
Arroz branco que sobrou
01 ovo(dependendo da quantidade acrescentar + ovos)
mussarela
01 lata de creme de leite
farinha de rosca
Queijo parmesão ralado
sal a gosto
óleo para untar as forminhas
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Bater no liquidificador, o ovo a salsa e a cebolinha(bater aos poucos, se necessário acrescentar leite, o suficiente para rodar o liquidificador). Retire a massa para uma tigela e acrescente o creme de leite e pouco de queijo parmesão, misture tudo(prove o sal). Unte as forminhas de empadinha com óleo e farinha de rosca. Coloque parte da massa, recheie com mussarela e coloque o restante da massa. Cobrir com queijo ralado e levar ao forno, pré aquecido, por 30 minutos.
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Bolo de Milho (Liquidificador)
01 lata de milho verde
01 + 1/2 xícara de açúcar
01 + 1/2 xícara de leite
01 xícara de óleo
03 ovos grandes
09 colheres de sopa de fubá (colheres bem cheia)
02 colheres de sopa de fermento(colheres rasas)
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Coloque tudo no liquidificador(menos o fermento). Bata até a massa se tornar homogênea, acrescente o fermento. Bata novamente(pouquinho). Coloque em forma com furo central. Untada com óleo e fubá. Colocar a massa. Levar ao forno (fazer teste do palitinho, rsrs se tiver sequinho está pronto)
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Obs do Pastor:
- chamar o Pastor pra provar. (é o controle de qualidade final, ? rsrsr)
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RECEITAS E FOTOS: Pastor Godhar.

Tarte 3 Chocolates ...

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Parabéns Ligia ...!


Ingredientes:

150 g de chocolate negro
150 g de chocolate de leite
150 g de chocolate branco
125 g de açúcar
750 ml. de natas
750 ml. de leite
3 pacotes de cuajada

Preparação:

Para a base:
Tritura-se as bolachas (um pacote Maria) com 3 pulsações de turbo e 30 seg. a velocidade 9. Junta-se a manteiga em pedaços 60 gr e um bocado de leite e mistura-se 5 minutos a 70º, velocidade 3. Coloca-se numa forma desmoldavel, compactando-a bem sobre toda a sua base. Coloca-se no frigorífico para que endureça.

Para as misturas:
Põe-se o chocolate negro, 75 gr. De açúcar,250 ml. Leite, 250 ml. de natas e um sobre de cuajada,todo 7 minutos, 90º, velocidade 5.

Coloca-se sobre a base de bolacha

Põe-se o chocolate com leite (Castanho), 50 gr. Açúcar, 250 ml. De leite, 250 ml. de natas e um sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidade 5 deita-se sobre a mistura negra

Põe-se o chocolate branco, 250 ml. De leite, 250 ml. de natas e un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.

Deixa-se solidificar sem mover a forma e coloca-se no frigorífico até o dia seguinte.




Uma Receita do:

Forum dos Bimbólicos

sexta-feira, 30 de janeiro de 2009

Torta de Sardinha

Esses dias eu estava com tanta vontade de comer uma torta de sardinha, que não saia da minha cabeça!rss Daí fui procurar uma receita fácil na net, achei algumas que eram super fáceis, era só misturar tudo, mas acabei optando por ESSA que dá um pouquinho mais de trabalho por causa das claras em neve.

Bingo, fiz uma ótima escolha, a massa é super levinha, muito fofinha!! Eu adorei e comi até!!!rss

Fiz só 1/2 receita, mas vou postar a receita inteira.

Torta de Sardinha


Massa

  • 3 gemas
  • 4 colheres de sopa de margarina
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de queijo ralado
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de leite
  • 1 1/2 xícara de amido de milho
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 3 claras em neve
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

  • 2 latas de sardinha
  • 2 tomates em rodelas
  • 1 cebola em rodelas
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas (não tinha, coloquei 2 ovos cozidos fatiados)
  • temperos a gosto

  1. Misture bem as gemas, margarina, óleo, queijo e o sal.
  2. Acrescente o leite.
  3. Aos poucos coloque o amido de milho e a farinha.
  4. Coloque as claras em neve e por fim o fermento.
  5. Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada.
  6. Por cima da massa disponha o recheio.
  7. Assei por 35 minutos, forno pré-aquecido, 180 graus.

Risotto de Frango com Espinafres e Espargos

Comecei por me inspirar num Gratinado de Frango com Espinafres da Eliana Scaramal e acabei a fazer um Risotto de Frango com Espinafres e Espargos.
Refoguei dois dentes de alho e metade duma cebola média em azeite. Quando começaram a alourar coloquei os pedaços de frango (bifes e peito que cortei préviamente) e deixai fritar um pouco. Adicionei sal q.b. bem como oito espargos cortados e quatro porções de espinafres congelados.
Quando percebi que tudo estava cozinhado, juntei um litro de água a ferver e assim que a comida começou a ferver juntei o Risotto (este pacote era de 500 gr. e eu colquei quase a totalidade, talvez 350 gr ou 400 gr) e deixei cozer durante dez minutos. Ficou muito saboroso e nada seco. As crianças (e os adultos) cá de casa adoraram...

Simplesmente Café - Receita Amiga



Até o dia que vi no blog da simpática as medidas para se fazer um bom cafézinho, os meus eram feitos na base da sorte, as vezes ficava bom, as vezes mais ou menos e as vezes ruim mesmo!rss
Sinceramente nunca pensei em medidas para café, mas quando vi lá na Jú, quardei as medidas e na primeira oportunidade eu fiz, e adorei! Agora eu sei fazer café!!rss
Medidas para um bom Cafézinho
  • 200 ml de água
  • 3 colheres de sopa de açúcar (fica bem docinho, eu gosto; mas meu marido prefere com menos)
  • 2 colheres de sopa de pó de café
  1. Levar a água para ferver junto com o açúcar.
  2. Colocar o pó de café no coador e acrescentar a água fervente, e pronto!!rss

Mimos

Fui mimada pela minha querida Nela! Muito obrigada pelo carinho!
Recebi esse selinho também da minha querida Debora
e da minha querida Neyma! Obrigada meninas!!

E ofereço para todas as meninas e meninos, pelos laços de afeto que unem as nossas cozinhas!!

Bolo de Legumes

Ingredientes

1 cebola pequena, picadinha
2 colheres de sopa de óleo
3 tomates sem peles e sem sementes, picados
2 xícaras de chá de água fervente
2 cubos de caldo de legumes
2 cenouras, picadas
3 batatas, picadas
250g de vagem, picadas
1 chuchu, picado
3 colheres de sopa de maisena
2 ovos
Salsa, picadinha
Farinha de rosca

Modo de Preparo

1 Refogue a cebola no óleo quente, junte os tomates e refogue mais um pouco.
2 Junte a água, os cubos de saldo de legume, os legumes e cozinhe bem.
3 Dissolva a maisena em 1/2 xícara de chá de caldo do cozimento dos legumes, junte as gemas, a salsa, os legumes e misture bem.
4 Adicione as claras em neve e torne a misturar.
5 Despeje em uma forma refractária untada e polvilhada de farinha de rosca.
6 Polvilhe a superfície com farinha de rosca e asse em forno médio por 25 minutos. Sirva a seguir.
Rende: 4 a 6 porções

Torta Lemon Pie e o Mimo da Nelinha...

Pegando Carona na Torta, vou postar aqui o Mimo da minha amiga Nela do Blog Meu Cantinho me ofereceu há dias, mas no meio do tempo escasso, não pude postar antes... Nela, como prometi, está aqui... Obrigada amiga pelo carinho de sempre comigo! Tu é muito especial....

Bom, hoje estou mais feliz que outros dias... entre comentários e recadinhos, recebi um, dias atrás, que me deixou muito alegre... vejam só que não só moças casadoiras, mulheres... experientes donas de casa, homens ases em pilotar fogões ou aqueles que estão pleiteando uma vaguinha da trocar a pia de louças pelo aquecimento do umbigo no fogão... que me visitam...
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Tem crianças que também, acompanhando pais ou mães, vêem meu blog... eu adorei isto! Uma por gostar de crianças...outra por saber que visualmente os pratos estão agradáveis até aos olhos de quem não é um entendedor do assunto e sim, um apreciador para meramente degustar... me achando! hehehehehe
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Então, num destes recados, a filha de um dos membros da nossa Comunidade, que diz ser assídua frequentadora deste blog, adora Lemon Pie, mas ainda não tinha visto aqui em meu blog..talvez porque eu ainda não tivesse colocado a torta aqui, mas resolvi fazer uma em especial e postar para ela...
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Este anjinho chama-se Matilde e tem 7 anos de idade, filha do Pepe, frequentador assíduo deste blog e membro ativo na comunidade! Beijos carinhosos aos dois....

Massa:
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ lata de creme de leite
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 4 colheres (sopa) de margarina
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Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a margarina, o Creme de Leite, e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma fôrma de aro removível (25cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio alto (220ºC), por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura.
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Recheio:
• 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão
• 6 colheres (sopa) de suco de limão
• ½ lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
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Misture bem o Leite Condensado com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Incorpore o Creme de Leite e as raspas de limão.

Cobertura:
• 3 claras
• 4 colheres (sopa) de açúcar
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Bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com o suspiro e volte a torta ao forno alto, por cerca de 10 minutos, apenas para dourar o merengue. Deixe esfriar leve para gelar e sirva.
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DICAS:
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Microondas: Não é recomendado o preparo desta receita em microondas, pois pode haver alteração de textura da massa.
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Congelamento: Caso queira, congele a torta sem a cobertura de merengue. Deixe por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, deixe a torta por cerca de 3 horas em geladeira. Cubra com o merengue e leve ao forno alto, por cerca de 15 minutos. Sirva a seguir.

Rendimento: 10 porções
Fonte: Cozinha Nestlé

quinta-feira, 29 de janeiro de 2009

Trufas de Chocolate

Andava para fazer trufas de chocolate à imenso tempo, mas adiava sempre para outra altura com receio que fossem muito complicadas de fazer.
Afinal é a coisa mais simples do mundo, e são ideais para servir juntamente com um cafezinho.
Creio que partindo desta receita base, se podem fazer as mais diversas combinações de aromas e de chocolates. É só pôr a imaginação a trabalhar.
Bom fim de semana!

Ingredientes para cerca de 20 trufas:

100ml de natas
200gr de chocolate negro da melhor qualidade que conseguirem arranjar
1 colher de sopa de licor - opcional (eu usei licor de natas e café)
cacau em pó

Preparação:

Parta o chocolate em pedacinhos e coloque-o numa taça.
Leve as natas ao lume muto brando e, asim que começarem a ferver retire-as do lume e verta-as sobre o chocolate partido em pedaços. Junte o licor, cubra com película aderente e deixe ficar 10 minutos.
Ao fim desse tempo, retire a película e e mexa bem até ficar com uma consistência cremosa. Deixe repousar mais 15 minutos.
Coloque depois a mistura de chocolate numa travessa ou prato, de modo a que fique bem espalhado e arrefeça e solidifique mais rapidamente. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico um mínimo de 30 minutos, ou até conseguir moldar as trufas.
Com uma colher, molde trufas do tamanho de pequenas bolas. Assim que estiverem moldadas coloque no frigorífico mais 10 minutos para ficarem mais firmes.
Role depois as trufas em cacau em pó.
Sirva-as de imediato, ou guarde-as no frigorífico, dentro de uma caixa fechada, tendo então o cuidado de as voltar a passar pelo cacau em pó antes de as servir.

Bom Apetite!

Badejo Com Creme de Espinafre

Ingredientes para o badejo

1 kg de filé de badejo
3 dentes de alho, amassados
Sal
Suco de limão
3 vos
300g de farinha de rosca
50g de queijo ralado

Modo de Preparo

1 Bata os ovos, Passe os filés nos ovos e na mistura de farinha de rosca com queijo ralado, disponha-os em uma assadeira ou refractário.
2 Leve-os ao forno para assar, até que dourem (40 minutos aproximadamente).

Ingredientes para o creme de espinafre

1 maço de espinafre, cozido e picado
1 tablete de caldo de legume
1/2 copo de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 copo de requeijão cremoso

Modo de Preparo

1 Refogue o espinafre e tempere-os com o caldo de legumes.
2 Acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite e junte ao espinafre, mexendo até formar um creme.
3 Desligue o fogo e junte o requeijão. Sirva o creme de espinafre com o badejo assado.
4 Acompanhamentos: arroz branco, polenta frita e salada.

Lasanha à Loren

Ingredientes para o molho

1 xícara de chá de maionese
4 colheres de sopa de maisena
2 xícaras de chá de leite
4 colheres de sopa de queijo ralado
Sal e pimenta-do-reino
4 colheres de sopa de salsa
500g de lasanha
300g de presunto
300g de mozarela

Modo de Preparo

1 Misture todos os ingredientes do molho, menos a salsa, numa panela e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até adquirir consistência.
2 Adicione a salsa e misture bem. Reserve.
3 Cozinhe a lasanha em água e sal. Em seguida monte-a, intercalando camadas de massa, molho, presunto e mozarela cortados em fatias.
4 As últimas camadas devem ser de molho e mozarela.
5 Leve ao forno médio, por 20 minutos.
Rende: 6 a 8 porções

Outras Medidas - A dúvida da Colher - Parte III

Dando sequência a nossa conversa sobre medidas, hoje é sobre as colheres... As colheres, sempre nos confundem, por tê-las aos montes na gaveta... e na hora de saber quem é quem... o bicho pega! Saber quanto tem de medida em ml em cada uma então, é puro desafio...
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E ainda tem aquela parte da receita que diz: 2,5ml de essência... affffffff! E aí tu fica com cara de paisagem, olhando para os ingredientes sem saber o que fazer...
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Na mesma proporção que Guia 4 Rodas para Homens... Estas tabelas, podem nos ser utéis...hehehehe
Outras Medidas
100 g. de farinha _____ 04 colheres de sopa cheias
.
200 g. de açúcar _____ 04 colheres de sopa cheias
.
100 g. de maisena _____ 04 colheres de sopa cheias
.
200 g. de manteiga _____ 08 colheres de sopa rasas
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100 g. de alfarroba _____04 colheres de sopa cheias
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100 g. de coco ralado _____ 04 colheres de sopa cheias
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120 g. de fubá _____04 colheres de sopa cheias
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150 g. de semolina _____ 05 colheres de sopa cheias

Fonte de Pesquisa: Internet, Receitas Uruguai - Brasil Comunidade do Orkut, Abrasec

quarta-feira, 28 de janeiro de 2009

Tosta à Portuguesa

Foi mais um jantar de Domingo. Simples e despreocupado, comido em frente à televisão.
Delicioso!

Ingredientes para 2 tostas:

4 fatias de pão caseiro
2 fatias de queijo
2 fatias de fiambre
4 rodelas de paio de porco preto
1 tomate cortado em rodelas
coentros frescos
azeite aromatizado com alho q.b.

Preparação:

Leve ao lume uma frigideira grande anti-aderente com um fio de azeite aromatizado com alho, e coloque todas as fatias de pão a "torrar" na frigideira. Em duas das fatias coloque uma fatia de queijo, outra de fiambre, rodelas de tomate, coentros picados e duas rodelas de paio de porco preto. Coloque por cima outra fatia de pão.
Pegue numa panela pequena e, com o fundo desta, faça pressão sobre as tostas ainda ao lume. Quando estiver dourada e crocante de um lado, vire as tostas com uma espátula e faça novamente pressão com a panela sobre o outro lado.
Corte ao meio cada tosta e sirva ainda quentes.

Bom Apetite!

Receitas da Patanisca: site da semana no Reader´s Digest

Esta semana As Receitas da Patanisca estão em destaque no site Reader's Digest :)

Bolo com chantilly

Mais um aproveitamento... hoje tirei o dia para aproveitar LOL
Tinha feito um bolo de chocolate mas parecia que não queria ser terminado... é o que dá fazer muitas vezes... o pessoal chega a um ponto que enjoa :-(
Mas como não se pode estragar nada fiz assim;

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Bati 1 pacote de 500ml de natas em chantilly com 6 c. sopa rasas de açúcar.
Parti o bolo em fatias finas e coloquei-o em camadas num recipiente transparente.
O resultado foi excelente pois não durou até ao fim do dia eheheh
O truque é reciclar ahahah

Bjokas e bom apetite ;-)

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Macarrão com Salsichas

Num tacho fiz um refogado com metade duma cebola e dois dentes de alho que levei a alourar em azeite. Juntei cogumelos laminados duma lata pequena bem como quatro rodelas de ananás cortado às tirinhas e oito salsichas cortadas às rodelas.
Quando tudo começou a alourar, juntei um pouco do sumo do ananás bem como quatro folhas médias de couve cortadas em juliana e deixei refogar um pouco. Passados dez minutos juntei um pouco de polpa de tomate. Mais uma vez deixei refogar (cerca de dez minutos) e juntei um pouco de leite. Quando o molho que se formou começou a evaporar juntei água quente que assim que começou a ferver, juntei o macarrão e deixei a massa cozer (cerca de dez minutos) deixando ainda um pouco de molho.
Está pronto, é muito rápido e prático de se fazer e o filhote come tudo isto muito bem!

Arroz de aproveitamento

Hoje queria fazer um arroz para o jantar mas tb queria aproveitar uns ingredientes que tinha no frigorifico. Então resolvi juntá-los e saiu este arroz.

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Refogar em azeite, 1/2 chouriço de carne e 1/2 cenoura em rodelas com 2 dentes de alho.
Juntar 2 c. sopa de polpa de tomate, 6 cogumelos de lata e feijão já cozido (cerca de 200gr). Deixar apurar e juntar 1 copo de vinho branco, deixando reduzir um pouco.
Este processo todo demora mais ou menos 15 minutos.
De seguida acrescentar 2,5 chávenas de caldo de carne e 1 chávena de arroz vaporizado. Deixar cozer cerca de 20 minutos, rectificar o sal e servir de seguida.

Bolo de Laranja

Ingredientes

4 ovos
2 1/2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de maisena
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de caldo de laranja

Ingredientes para o glacê

3 xícaras de chá de açúcar
Caldo de uma laranja

Modo de Preparo

1 Bata as gemas com o açúcar.
2 Junte as claras em neve.
3 Adicione o açúcar, a farinha de trigo, a maisena e o fermento, peneirados juntos.
4 Por último, junte o caldo de laranja, aos poucos, até que ele se incorpore bem à massa do bolo.
5 Leve ao forno médio, em assadeira untada e polvilhada.
6 Depois de o bolo assado e frio, cubra com o seguinte glacê:

Modo de Preparar o glacê
1 Misture os ingredientes e empregue.

Trouxinhas de Espinafre Light


Finalmente apareci! Férias sempre é um pouco corrido pra mim, porque adoro dar atenção para minhas meninas!
Voltando ao blog... No comecinho desse ano fui à um casamento muito lindo e de bom gosto, da Luíza e Eric. No jantar serviram trouxinhas de espinafre e peito de peru. Nem preciso falar o quanto fiquei encantada com as trouxinhas, que enquanto eu não fiz, não sosseguei!

Aqui estão! Iguais às servidas pelo Buffet!
Façam que são deliciosas, além de serem muito lindas!

INGREDIENTES:

350 ml de Leite desnatado;
1 ovo pequeno;
2 colheres (café) de amido de milho;
1 colher (café) de sal;
5 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 xícara de espinafre cozido e espremido.
Para o recheio:
1 xícara de espinafre cozido e picadinho;
170 gramas de ricota;
1 colher (sopa) de Requeijão Light;
1 colher (café) de Tempero Italiano (da Kitano)
Cebolinha verde para amarrar as trouxinhas.
Modo de Preparar:
Coloque no liquidificador o leite, o sal, o ovo, o amido de milho e a farinha de trigo. Bata muito bem. Depois junte o espinafre e bata novamente, até que fique num tom verde bem homogêneo. Deixe essa massa descansar.



Enquanto isso, faça o recheio, amassando a ricota, e temperando com o tempero italiano e o requeijão.



Para fazer as panquecas de espinafre, separe a frigideira com o melhor teflon que você tiver, porque assim você não precisará colocar óleo para untá-la. Geralmente eu uso como medida para as panquecas uma concha pequena de servir feijão. Uma concha é igual à uma panqueca.
Frite de um lado, e, do outro lado, você não precisa deixar dourar, para que não esconda o verdinho da massa com o espinafre.

Deixe assim verdinha!
Para a montagem é simples. Basta colocar a parte mais moreninha para dentro, colocar uma colher (sopa) de recheio. Dobrar por cima do recheio, dobrar do ladinho esquerdo para o meio. Depois dobrar do ladinho direito para o centro e virar para fazer a trouxinha.Olha aqui as fotos para ficar mais fácil:
Para ficar mais bonitinhas, eu amarrei com cebolinha verde. Para a cebolinha ficar mais maleável, eu passei pela chama do bico do fogão. Assim ela fica molinha.
Agora olha todas bem juntinhas, não estão lindas?!
Ah! Tem uma trouxinha que eu enrolei do lado queimadinho para cima. Eu prefiro do lado verdinho.
Rende 9 troxinhas, ou panquecas. Sendo que cada uma terá aproximadamente 82 calorias.


Um beijo

BISCOITO MACRON

Sabe aquelas claras que você não sabe o que fazer? Pois aqui vai uma dica para dar um fim nelas, de maneira gostosa...


INGREDIENTES

200g de açúcar
07 de claras
01 colher de sopa rasa de amido de milho
60g de trigo (1/2 xícara)

400g de coco fresco

Misture todos os quatro primeiros ingredientes. Leve ao fogo para amornar mexendo sempre. Mais ou menos uns 5 minutos. Retire do fogo e coloque o coco até dar ponto "firme" de colher. Utilize duas colheres para formar os biscoitos. Asse em forma untada e enfarinhada, por aproximadamente 45 minutos em fogo baixo, ou até dourar.

DICAS

  • Se quiser crocante por fora e mole por dentro, o forno tem que estar quente, mas se quiser bem sequinho, então asse em forno baixo por mais tempo.
  • Antes de colocar na assadeira, pingue com uma colher em um prato para testar o ponto. Se ficar firme está no ponto, se esparramar tem que colocar mais coco.
  • Guarde em recipiente fechado. No dia seguinte fica muito melhor.

RENDIMENTO: 20 unidades.

RECEITA: Internet

Dicas: Comunidades do Orkut.

terça-feira, 27 de janeiro de 2009

Pão Brioche com Canela na MFP

Apesar de já ter a minha máquina de pão há mais de 2 anos, hoje é a primeira vez que aqui partilho uma receita de pão para a máquina.
A máquina de fazer pão é um dos meus electrodomésticos de cozinha favoritos. Todos os sábados é dia de pequeno almoço à mesa, com tempo para conversar e comer calmamente. Há sempre pão quente feito na máquina de pão!
Normalmente uso das farinhas preparadas. É só juntar água, programar a máquina e acordar de manhã com o cheiro inconfundível de pão acabado de fazer...
Mas desta vez resolvi experimentar este briche que foi publicado na Blue Cooking de Dezembro de 2008.

Ingredientes:

3 ovos
195g de manteiga
80ml de leite
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de soa de canela
495 gr de farinha de trigo
1 saqueta de levedura seca

Preparação:

Junte na cuba da máquina, em primeiro lugar, os ingredientes líquidos e, em seguida, os secos.
Seleccione o programa mais adequado (eu usei o de pão rápido e ficou perfeito!), e deixe a máquina fazer o seu trabalho.
(Esta receita é indicada para a máquina de pão, mas deve dar para amassar os ingredientes à mão e levar a cozer numa forma de bolo inglês.)
Sirva cortado em fatias com compota, manteiga, ou fiambre.

Bom Apetite!

VITAMINA LIGHT



VITAMINA LIGHT
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 fatia fina de mamão
¼ de maçã
6 morangos
adoçante a gosto

Modo de Fazer:
Bata tudo no liquidificador.

Obs.: Se estiver de dieta esta vitamina pode substituir o seu jantar.

gifsaté mais

Folhadinhos enrolados

Folhadinhos enrolados

Esta é daquelas coisas que qualquer pessoa pode fazer! Se ainda não fez, foi porque ainda não se lembrou!! Não tem nenhuma ciência... e a imaginação é o limite!! Aqui fica:

1 embalagem de massa folhada (uso das do Pingo Doce com duas placas)
2 a 3 tomates maduros e pelados
oregãos
queijo flamengo
queijo mozarela
fiambre

(Só para informar a massa folhada deve sempre ser trabalhada o mais fresca possível) Estica-se a massa numa superfície com farinha de forma a ficarem rectângulos grandes. Depois é só colocar os ingredientes. Primeiro espalhar o tomate, por cima os oregãos e por fim o queijo flamengo e o fiambre (quantidades a gosto) partidos em pedaços pequenos. Enrolar a massa como uma torta. "Colar" a aba da massa com água morna para não abrir no forno. Cortar em fatias com cerca de 2-3 cm e levar com cuidado até um tabuleiro forrado com papel vegetal (eu usei de alumínio e deu asneira!!!). Por cima colocar queijo mozarela a gosto. Levar a forno médio (180ºC-200ºC) até ficarem coradinhos.

Bom apetite!

Folhadinhos enrolados

Empadão de Frango


Massa
1 embalagem de polpa de tomate
1 cebola
3 dentes de alho
1 pacote de natas light
Leite qb (3 ou 4 colheres de sopa)
Queijo ralado
Sal, pimenta, azeite
Oregãos
Comece por fazer o molho de tomate (refogado com cebola picada, alho, polpa de tomate, azeite, sal e pimenta) e deixe apurar bem. Coza a massa al dente e reserve. Misture a massa com o molho e coloque metade num recipiente que possa ir ao forno. Por cima desta camada coloque o frango desfiado e por cima coloque o resto da massa. Numa tigela, misture as natas, o leite, o sal e a pimenta. Verta este prepatado por cima da massa e salpique com queijo ralado e oregãos. Leve ao forno por 30 minutos.
Nota: pode substituir as natas por béchamel.

Meus prêmios chegaram...Oba!

Aos meus seguidores e pessoas assíduas a este blog, devem saber que participei por estes dias de um concurso no orkut na Comunidade da minha amiga Angela, também dona do Blog Meu Cantinho Culinário, Concurso da Melhor Sobremesa Natalina.
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Pois bem, com o votos de amigos, pessoas que nem conhecia, e passei a tê-los como amigos, e outros anônimos...Fiquei com o primeiro lugar do concurso com a receita que vocês já puderam conferir por aqui... TORTA MOUSSE DE LEITE CONDENSADO. A qual, a receita encontra-se AQUI.

Ontem, num intervalo que me sobrou a tarde, pra acomodar a preguiça, como diz meu pai, me atirei um pouco na cama, quando ouço a campainha... O Julio, olha pela janela, e diz: CORREIO!... Sim, era o carteiro, com uma caixa enooooooooorme trazendo meus prêmios...ai fiquei muito feliz!
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Larguei a preguiça de lado e como uma criança abri a caixa! Adorei tudo... amei a apostila o pano de prato e as latas de leite condensado! Aqui estão os prêmios... De outro ângulo....
Já no uso o pano... Combinou na minha cozinha! hehehehehe

Angela e Maria Almeida, parabéns pela iniciativa do concurso, gostaria de parabenizar a todos os concorrentes que participaram, porque as receitas todas eram ótimas, parabenizar a Joice, segunda colocada...guria tua receita também é MARA!

E... dizer ao Julito, um dos concorrentes e meu marido (hehehehe), que 1 x 0 pra mulherada! hahahahahahahaha

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Obrigada pela força, pelo carinho, pelos votos de todos!

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Opsssssssss, vamos a um PS:
Também não posso esquecer de agradecer a Marlene, membro da minha Comunidade no orkut, que gostou tanto de minha receita, já fez pra seu aniversário e como ela trabalha com eventos em Porto Alegre - RS, já está fazendo esta torta para encomendas... Boa sorte Marlene, fiquei muito feliz que tenha gostado, obrigada pelo carinho!