quarta-feira, 30 de julho de 2008

Cookies Light



Todos os anos durante as férias de julho, eu faço cookies para as minhas meninas. Esse ano eu me atrasei, mas ainda deu tempo de fazer antes de terminar o mês de julho.
Receitinha fácil e rápida.
Aproveitei para "mostrar" dois presentes que ganhei esse mês. A toalhinha branca, da minha amiga Maria Inês, e esse prato/travessa, deslumbrante da Rejane Z.Obrigada meninas!

Ingredientes:

• 1 Ovo;

• 1/2 xícara (chá) de margarina light;

• 1/2 xícara (chá) de adoçante próprio para forno e fogão;

• 1/2 xícara (chá) de achocolatado light;

• 1 1/2 colher(chá) de essência de baunilha;

• 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo;

• 1 colher(chá) rasa de fermento em pó;

• 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos.

Modo de Preparar:

Misture a margarina, o adoçante e o ovo.




Mexa até ficar bem misturado.







Junte o achocolatado e a baunilha.

Mexa de novo.


Adicione o restante dos ingredientes e torne a mexer, por último coloque o fermento

em pó.



Pré-aqueça o forno e comece a preparar os cookies.


Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga para não grudar e vá colocando as


"porções" de massa com auxilio de 2 colheres, deixando um espacinho entre elas. À medida que essa massa vai esquentando ela dá uma esparramadinha, como se estivesse derretendo, mas é normal, depois pára. Por isso não se deve colocar as porções muito próximas umas das outras.Deixe assando por aproximadamente 30 minutos. Tire do forno e espere esfriar para tirar do papel manteiga.

Esses cookies ficam muito crocantes!



Rende 35 Cookies sendo cada um com aproximadamente 26 calorias.

ROLINHO PRIMAVERA

Receitas da tia dete
ROLINHO PRIMAVERA

Ingredientes:
Massa
250 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo(opcional)
1 colher(café) de sal
250 ml de água gelada
Recheio
300 g de lombo de porco(picado em tiras fininhas ou moído)
200 g de repolho
4 talos de cevolinha verde
1 colher(chá) de gengigre ralado
1 colher(sopa) de saquê
2 colheres(sopa) de óleo de gergelim
sal a gosto
Molho
3 colheres (sopa) de vinagre)
2 colheres(sopa) de açúcar
1/2 xícara(chá) de shoyo
2 colheres (sopa) de catchup picante(ou extrato de tomate)
1 colher(chá) de amido de milho

Modo de Fazer:
Recheio
Em uma panela, aqueça o óleo de gergelim e frite o lombo, adicione o saquê e o sal. Cozinhe por alguns minutos, depois acrescente o repolho picado e o gengibre ralado. Cozinhe até murchar o repolho. Junte a cebolinha, mexa e desligue. Reserve.
Massa
Num recipiente, coloque a farinha, sal, óleo(opcional) e a água, aos poucos, sempre mexendo.
Aqueça uma frigideira redonda anti-aderente e espalhe porções da massa com o auxílio de um pincel(bem fina). Retire quando desgrudar da frigideira.
A seguir, recheie e enrole. Cole a ponta com um pouco da massa crua. Frite em óleo quente. Escorra bem e sirva com o molho.
Molho
Em uma panela, coloque todos os ingredientes misturando-os. Leve ao fogo e mexa. Cozinhe por mais ou menos 2 minutos.

Obs.: Não precisa colocar óleo na massa, mas se você sentir que precisa, fica muito bom. Depois de pronto, antes de fritá-los, leve-os um tempo à geladeira, assim ficarão super crocantes.
Há quem prefira o extrato de tomate, ao catchup; e vinho branco ao vinagre, aí vai a seu gosto, já fiz com os dois e ficou muito bom.

Photobucketaté a próxima

Ponche de morangos e rosas



Com esta bebida surpreendentemente refrescante, vou participar no Desafio: Chá da tarde da Leila e da Cris. Quando a Leila falou neste desafio no blog dela eu fiquei logo com vontade de participar pois achei o conceito em si muito engraçado mas a minha dificuldade estava em escolher a bebida com que participar. Essa dificuldade acabou quando na semana passada tive que pensar em preparar uma bebida para servir numa festa de fim de tarde e com o calor que tem feito o que apetecia mesmo era uma bebida que fosse fresca e saborosa. Inventando um pouco e imaginando muito, saiu-me este ponche. Fiquei surpreendida pois é muito agradável e fez bastante sucesso pela sua apresentação bonita.
O desafio da Leila e da Cris consistia no seguinte: "criar uma qualquer receita de bebida quente ou fria, com frutas, ervas, leite, chocolate, etc. Enfim, bebidas que possam ser oferecidas num chá da tarde, contando que não sejam alcoólicas."


Ingredientes:
1 pacote de preparado de sumo de morango em pó (usei da tang)
1 pacote de preparado de sumo de maçã em pó (usei da tang)
2 c. de chá de essência de rosas
1 garrafa de água mineral com gás (25cl)
2 garrafas e meia de água sem gás (usei a garrafa vazia para medir)
200g de morangos cortados em pedaços
cubos de gelo q.b.
pétalas de rosa para enfeitar a mesa

Preparação:
Despeje o conteúdo dos pacotes de sumo numa taça larga e funda, adequada para ponche. Deite por cima a água com gás e as medidas de água sem gás. Mexa bem. Aromatize com a essência de rosas. Leve ao frigorífico para refrescar, durante 1 a 2 horas. Na altura de servir, coloque os morangos na taça assim como alguns cubos de gelo. Sirva.

segunda-feira, 28 de julho de 2008

Cookies de pêra e chocolate


Quando vi esta receita de cookies no blog da Agdá soube que tinha de a fazer. A versão dela era com banana e apesar de eu não gostar do fruto fiquei rendida à receita e imaginei logo fazer usando pêra em vez de banana. Esta receita foi feita pela Leila, testada pela Agdá e agora por mim. A minha versão é um pouco diferente pois fiz algumas alterações em relação à receita original mas digo-vos que os cookies são de uma crocância deliciosa.

Ingredientes:
1 ovo
meia chávena de chá de açúcar mascavado escuro
meia chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de farinha
meia chávena de chá de farinha integral
1 c. de chá de sal
meia c. de chá de bicarbonato de sódio
3/4 de chávena de chá de manteiga à temperatura ambiente
1 c. de chá de essência de baunilha
1 pêra bem madura reduzida a polpa
1 chávena de chá de flocos de aveia
meia chávena de chá de pepitas de chocolate

Preparação:
Numa tigela, misture ambas as farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Reserve.
Numa outra tigela, bata os açúcares e a manteiga até obter um creme. Junte a baunilha, o ovo e bata mais um pouco. Adicione a pêra, a mistura de farinha reservada e a aveia. Mexa só o suficiente para incorporar. Por último, adicione as pepitas de chocolate, envolvendo bem. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante 15 minutos.
Retire pequenos pedaços de massa e com eles forme bolas. Disponha num tabuleiro previamente forrado a papel vegetal. Leve a cozer em forno moderado durante aproximadamente 15 minutos ou até que fiquem dourados e firmes. Guarde em caixas hermeticamente fechadas.

domingo, 27 de julho de 2008

SELO "ESTE BLOG ME FEZ FELIZ"

Recebi do blog VÁRIOS ASSUNTOS, e confesso que fiquei muito feliz, porque expressa exatamente o que sinto blogando:



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e eu repasso a três blogs amigos:


Espero que tenham gostado, porque eu amei este selo.

Photobucketbeijos

Dourada assada no forno

Ingredientes:
1 Dourada grande
Sal, pimenta e alho em pó q.b.
Cenoura
Cebola
Batatas


Preparação:
Temperei a dourada com sal, pimenta e alho em pó e dispu-la numa cama de cebola cortada às rodelas e de cenoura cortada aos palitos. Cortei as batatas em cubos (porque não tinha aquelas pequeninas que são próprias para assar no forno).Em cima da dourada coloquei rodelas de limão e reguei o tabuleiro com azeite.E já está! Um prato de peixe diferente, fácil e saboroso.

publicado em simultâneo aqui

Gaspacho

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Ingredientes
Tomate maduro
Pepino
Pimento
Alho
Cebola
Iogurte natural
Gelo
Azeite
Ovo cozido picado
Coentros


Preparação
Colocam-se todos os ingredientes no copo misturador e batem-se até ficar liquido. Serve-se enfeitado com ovo cozido picado e coentros. Photobucket


NOTA
As minhas desculpas pela "ousadia" de publicar uma receita de gaspacho num site de origem algarvia mas, nunca fui muito fã desta sopa por a achar demasiado "aguada", no entanto a presença do iogurte não altera o sabor final e deixa o gaspacho muito mais cremoso Photobucket

Muffins de Maçã

Depois de vêr as fotos destes Muffins resolvi fazer pois a foto cativou-me de imediato. :-P
São bastante fofinhos e ficam deliciosos.

225g de farinha de trigo com fermento
150g de farinha de trigo normal
1 e ½ colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de noz-moscada
3 colheres de sopa de açúcar
155g de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de mel
2 ovos
170ml de leite
3 maçãs descascadas e cortadas em pedaços pequenos
1 colher de chá de canela em pó para polvilhar
2 colheres de chá de açúcar para polvilhar
1 col. chá de bicarbonato

Pré aqueça o forno a 200°C. Unte um tabuleiro para 12 muffins médios de acordo com a receita com manteiga derretida ou óleo. Peneire as farinhas, fermento, canela, noz moscada e açúcar para dentro de uma tigela grande e faça uma cova no centro.

Numa panela pequena derreta a manteiga e o mel em fogo baixo, mexendo sempre e retire assim que derreter. Bata os ovos com o leite.

Coloque de uma só vez a mistura de manteiga e mel, a mistura de leite e ovos, e os pedaços de maçã na cova que fez nos ingredientes secos. Mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados, mas não mexa demais pois a mistura deve ficar com grumos.

Encha as forminhas até cerca de ¾. Polvilhe com a mistura de açúcar e canela e leve cerca de 20-25 minutos ao forno ou até que um palito introduzido no centro do muffin saia limpo. Deixe repousar na forma durante 10 minutos antes de os retirar.

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Além dos muffins com maçã, tb fiz com sabor a côco mas confesso que o sabor não se notou muito :-/
Dividi a receita ao meio e fiz metade com uma porção de côco (que coloquei a olho) acrescentando depois um pouco mais de leite para a massa ficar homogénea.
O resto fiz como diz a receita.
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"AS 10 MAIS " !!!!!!!

A Janeca do blog Ponto de Pérola, lançou-me este desafio. Achei-o bastante tentador LOL e por isso decidi participar.

Aqui vão as regras:

1- Publicar 10 fotos das nossas receitas preferidas (haveria mais mas as regras pedem só 10).
2-Colocar o nome e link do blog da pessoa que me indicou.

3-Passar a 5 amigas(os) e deixar comentário no cantinho de cada.

As minhas escolhas:

Tarte de gila e amêndoa
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Quiche de mortadela, batata e queijo
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Tarte de requeijão
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Doce de mascarpone e bolacha
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Queijadinha
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Bolo de nozes
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Lasanha de bacalhau e espinafres
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Pãozinho de abóbora com côco
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Peito de frango panado no forno
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Bolo bomba de chocolate
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De seguida passo este desafio a;
Belinha
Moranguita
Anna
Winnie
Marcos

sexta-feira, 25 de julho de 2008

Massa com feijão


Todos que passam por aqui já devem saber que pratos de massa são sempre bem vindos na mesa cá de casa. Pelo menos duas vezes por semana faço e tento variar nas receitas para não ser sempre igual. Recentemente descobri um livro só com receitas de massa, cujo título é: Massas vegetarianas. O nome por si só já diz tudo, são só pratos de massa feitos com legumes e afins... Lá encontrei esta receita que me chamou logo à atenção por levar feijão que adoro e então não podia deixar de experimentar. Gostei muito e é bem simples de fazer.

Ingredientes:
massa esparguete q.b.
3 tomates de tamanho médio
1 cebola pequena
1 alho-francês
1 dente de alho
1 c. de chá de paprika
2 c. de sopa de polpa de tomate
200g de feijão encarnado previamente cozido
2/3 de chávena de chá de vinho tinto
salsa picada q.b.
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.

Preparação:
Ponha uma panela com água temperada de sal ao lume, deixe levantar fervura e junte a esparguete e um fio de azeite. Coza durante 10 minutos ou até estar al-dente. Escorra e reserve.
Numa frigideira larga e funda coloque um fio de azeite, a cebola picada finamente, o alho-francês cortado às rodelas finas e o dente de alho picado. Deixe refogar mexendo de vez em quando. Descasque os tomates, corte-os aos pedaços e coloque-os na frigideira assim como a polpa de tomate, a paprika, o vinho e a salsa. Tempere de sal e pimenta, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte o feijão e a massa, mexa, retire do lume e transfira para os pratos de servir. Polvilhe com mais salsa picada.

Mousse de Chocolate

E é com uma simples Mousse de Chocolate que me despeço antes de ir para um local ao sol, gozar uns dias de férias bem merecidas!
Estarei de regresso a 11 de Agosto, com mais receitas.
A todos uma Boas Férias!

Ingredientes:

200gr de chocolate de culinária
50gr de manteiga sem sal
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar.

Preparação:

Parta o chocolate em pedaços pequenos e junte a manteiga. Leve a derreter em banho maria ou no microondas, com cuidado para não queimar.
Entretanto misture as gemas com o açúcar mexendo bem, e adicione depois o chocolate derretido.
Bata as claras em castelo e adicione suavemente à mistura anterior.
Leve ao frigoríco no mínimo 2 horas antes de servir.

Bom Apetite!

quinta-feira, 24 de julho de 2008

BOLINHOS DE BATATA RECHEADOS

BOLINHOS DE BATATAS RECHEADOS

Ingredientes:
500 g de batata cozida e espremida
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de margarina sem sal
2 colheres (sopa) de amido de milho
cheiro verde picado
Recheio
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de cebola picada
150 g de carne bovina moída
alho amassado
sal 
2 colheres(sopa) de polpa de tomates ou tomate picado
16 cubinhos de mussarela 
1 ovo batido
meia xícara (chá) de fubá ou farinha de rosca

Modo de Fazer:
Em uma tigela grande, coloque a batata, o sal, a margarina e o amido de milho, o cheiro-verde, e misture bem.
Recheio: Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho, a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione a carne e frite por 4 minutos, ou até dourar. Acrescente o  sal e a polpa de tomate, e misture. Retire do fogo e deixe amornar.
Molde os bolinhos: divida a massa em 16 partes iguais, abra cada uma delas na palma da mão, e recheie com a carne e os cubinhos de mussarela. Feche, pressionando bem e molde esferas. Passe-os pelo ovo e, em seguida, pelo fubá ou farinha de rosca. Frite  em óleo quente, por 4 minutos, ou até dourarem.
Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Obs.: Se não quiser colocar a mussarela, rechei-os tradicionalmente com o recheio de carne moída, fica à sua vontade.

tia detebeijos

Quiche da Marta




1 forma de massa folhada (eu fiz com massa quebrada)
1 embalagem de espinafres ao natural ou congelados
1 embalagem de ricotta
alho/azeite
1 embalagem de cogumelos frescos ou em lata
1 pacote de molho bechamel
Saltear os espinafres com o queijo e os cogumelos. Preparar a forma com a massa folhada e rechear com os espinafres com o queijo e os cogumelos (primeiro deixar arrefecer). Cobrir o recheio com molho bechamel e uniformizar o molho com uma espátula/colher e dobrar para dentro a beira exterior da massa folhada
Levar ao forno (30 a 40 minutos) até a massa ficar tostada.

Bruschetta de Presunto


1 fatia de pão para torradas
Molho de tomate (refogar azeite, cebola, alho e polpa de tomate. Temperar com sal e pimenta)
Presunto (fatias finas)
Queijo
Oregãos
Parta o pão em fatias não muito finas e coloque o tomate já refogado. Junte o queijo ralado e o presunto. Salpique com oregãos.

Pão para Torradas


400ml de água morna
1 colher de chá de sal
680g de farinha tipo 65
1 colher de sopa de farinha para pão integral do Lidl
1 saqueta de fermento

Coloque na cuba a água morna, o sal, as farinhas e no final o fermento.


Cogumelos Gratinados com Mozarella

É altura de fazer uma limpeza ao frigorífico. Antes de ir de férias há que comer tudo o que se possa estragar em 15 dias de ausência.
Ora no fundo da gaveta dos vegetais andavam uns cogumelos que foram comprados para outro fim, mas que não chegaram a ser utilizados.
A par com eles, estava também 1/2 pacote de queijo mozarella ralado. Era preciso despachar estas 2 coisas!

Ingredientes:

1 embalagem de cogumelos frescos
200gr de Mozarella ralada
flôr de sal
pimenta
oregãos

Preparação:

Lavar e cortar os cogumelos em laminas. Num prato que possa ir ao forno e à mesa colocar os cogumelos e temperar com flôr de sal, pimenta e oregãos. Colocar o queijo ralado por cima e polvilhar com um pouco mais de oregãos.
Levar ao forno quente, até os cogumelos cozinharem e o queijo derreter.
Servir com fatias de pão alentejano torrado.

Bom Apetite!

quarta-feira, 23 de julho de 2008

BOLO SEM FARINHA

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BOLO SEM FARINHA
Ingredientes:
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado(seco)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:
Misture tudo muito bem, não precisa de batedeira. Leve para assar em forma com buraco no meio ou em outra, se preferir, em forno médio. Quando espetar um palito e sair limpo, pronto! Ele fica bem moreninho por cima.

Obs.: Este bolo é muito gostoso para tomar no café da tarde ou de manhã, com chá, leite, ou o que preferir. Ele fica fofinho, pode acreditar, aprendi a uns 30 anos atrás. Vale a pena fazer, super prático e rápido.

Photobucketaté mais

Cuca de morangos


Quando vi a receita da Cuca de mirtilos no blog da Akemi, fiquei a imaginar fazer a receita mas substituindo os mirtilos por morangos. Não é que eu não goste de mirtilos mas nem sempre os consigo encontrar e morangos eu tinha e muitos a precisarem de ser usados. E morangos é um fruto do qual gosto muito em bolos e doces. Decidi experimentar e apesar de ter feito algumas alterações à receita da Akemi, o resultado final foi fantástico e a cuca fez muito sucesso por aqui. Para fazer mais vezes.

Ingredientes:
Farofa:
55g de açúcar
75g de manteiga gelada
100g de farinha
1 c. de chá de canela em pó
1 pitada de sal

Bolo:
3 ovos
110g de açúcar
125g de manteiga à temperatura ambiente
25g de amêndoas moídas (não usei)
125g de farinha de trigo integral (usei da normal)
meia c. de chá de fermento em pó
200g de morangos
geleia de morango q.b. (usei doce)
algumas gotas de sumo de limão
algumas gotas de essência de baunilha

Preparação:
Farofa: Numa tigela misture o açúcar, a farinha, o sal e a canela. Junte a manteiga cortada em pedacinhos e mexa com as mãos até obter uma mistura tipo crumble. Reserve.
Bolo: Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte o sumo de limão e a baunilha. Adicione os ovos, um a um e batendo bem entre cada adição. Junte a farinha peneirada com o fermento e as amêndoas (caso use). Despeje a massa numa forma rectangular previamente untada e forrada a papel vegetal. Com a ajuda de uma faca ou colher, espalhe a geleia ou doce de morango por cima da massa e sobre ela distribua os morangos lavados, sem pedúnculos e cortados em pedaços grandes. Por último, distribua a farofa reservada por cima dos morangos. Leve ao forno moderado a cozer durante aproximadamente 50 minutos. Retire, espere que arrefeça um pouco e só depois desenforme. Corte aos quadrados e sirva.

Nota: Na receita original da Akemi, levava amêndoa ralada na massa e lascas de amêndoa por cima mas eu não coloquei nem uma nem outra porque aqui em casa só eu é que gosto.

Salada de Rucula com Tangerina, Azeitonas e Parmesão

As férias estão quase, quase a chegar... A vontade de cozinhar já é muito pouca, assim como os ingredientes disponíveis em casa.
Mesmo assim ainda houve o suficiente para esta salada. A combinação com a tangerina é mesmo muito refrescante!

Ingredientes para 2 pessoas:

2 tangerinas
1/2 pacote de rucula
queijo parmesão q.b.
2 colheres de sopa de azeitonas em rodelas
Vinagre balsâmico
azeite
sumo de limão
flôr de sal
pimenta
alho
oregãos

Preparação:

Começe por preparar o molho. Num frasco com tampa coloque 3 partes de azeite para 1 de vinagre balsâmico e 1 de sumo de limão. Tempere com 1 colher de oregãos, flôr de sal e pimenta a gosto e 1 ou 2 dentes de alho picadinhos. Feche o frasco e agite bem.
Entretanto prepare a salada. Numa taça coloque a rucula. Salpique com as azeitonas e com as tangerinas separada em gomos.. Com um descascador de legumes corte lascas de queijo parmesão sobre a salada.
Mesmo antes de servir, agite bem o frasco com o molho e coloque sobre a salada.

Bom Apetite!

terça-feira, 22 de julho de 2008

Bolo de Cenoura Light

Hummm!!!!!
Quer um pedaço???
Em um minuto você faz esse bolo e fica uma delícia.
Anote os ingredientes:
200 gramas de cenouras em rodelas;
1 xícara (café) de óleo de canola ou de milho;
3 ovos, sendo 1 clara em neve(reservando 2 colheres(sopa) para a cobertura;
1/2 xícara (chá) de multiadoçante;
1 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa)de fermento em pó.
Modo de Fazer:
Bater no liquidificador, os ovos, o óleo com as cenouras. Assim que elas estiverem bem trituradas, juntar o adoçante.Numa tigela juntar essa massa à farinha de trigo e mexer bem.

Por fim colocar o fermento em pó.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos.
A cobertura é muito simples, basta juntar

2 colheres(sopa) de claras em neve;
1 colher(sopa)de margarina light;
2 colheres (sopa) de achocolatado light;
3 colheres (sopa) de multiadoçante;
1 colher(sopa) de café bebível.

Junte todos esses ingredientes em um tigelinha e misture-os, não precisa levar ao fogo. Espalhar sobre o bolo assim que tirá-lo do forno ainda quente.
Rende 15 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente

82 calorias.