quarta-feira, 30 de novembro de 2005

Tarte de Leite Condensado



Ingredientes:

• 250 Grs de Bolacha-maria
• 125 Grs de Margarina
• Leite Q.b.
• 1 Lata leite condensado
• 4 Ovos
• Sumo de 1 limão

Preparação:

1. Partir e moer as bolachas.
2. Amolecer a manteiga e juntar à bolacha com um pouco de leite
até formar uma pasta moldável.
3. Forrar uma tarteira com esta pasta.
4. Para o recheio: Misturar o leite condensado com as gemas e o sumo do limão.
5. Levar este preparado para cozer em lume médio até engrossar.
6. Bater as claras em castelo e deitar sobre o preparado anterior, já fora do lume.
7. Deitar o preparado sobre a tarteira forrada. Levar ao forno até cozer.

segunda-feira, 28 de novembro de 2005

Arroz á Valenciana ...



Ingredientes:

• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 0,5 Dl de azeite
• 1 folha de louro
• 0,5 Dl de vinho branco
• 1 colher de café de açafrao
• 400g de carne de porco
• 400g de carne de vaca
• 0,5 Dl de óleo
• 300g de lulas
• 350g de arroz
• 150g de ervilhas
• 350g de amêijoas
• 8 camarões
• 4 salsichas
• sal, pimenta
• pimento vermelho q.b.

Preparação:

Pique a cebola e o olho e refogue-os no azeite
Juntamente com folha de louro.
Refresque com o vinho e deixe evaporar.
Adicione então o açafrão e água em quantidade suficiente
Para a cozedura do arroz.
Á parte, corte as carnes em pedaços e core-as no óleo.
Junte-as com o refogado e deixe cozinhar um pouco.
Entretanto, arranje as lulas e corte-as em rodelas.
Acrescente-as depois às carnes e tempere com sal e pimenta.
Junte o arroz, as ervilhas, as amêijoas e o ccmarao já descascado.
Deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando.
Praticamente no final, misture as salsichas cortadas em rodelas e
Verifique os temperos.
Sirva o arroz decorando a gosto com tiras de pimento.

Bom Apetite ...!

sexta-feira, 25 de novembro de 2005

A Ementa do Encontro ...

Entradas
Além do "Couvert" tradicional, Entradas frias;
Estupeta de Atum, Queijo fresco c/ tomate,
Pimentos assados com xara e Pataniscas de bacalhau.

Pratos Quentes
Bacalhau assado no forno regado c/ molho béchamel e
Pernil de porco preto assado no forno c/ couve flor, maçã e batata.

Sobremesa
Delicioso Bolo de Chocolate c/ creme de nata fresca
(para quem aguentar emoções fortes),
Frutas da Epoca ou
Maçã assada assada no forno c/ canela e açucar mascavado.

Bebidas
Vinho da casa Branco e Tinto, água, refrigerantes e cerveja.
Café ou chá após a refeição.
Preço por pessoa: 18,00 €

Dia 1 de Dezembro, Feriado Nacional...
Venham cedo!
Das 12:30H às 13H00 – Recepção
13H00 – Almoço

Em Loulé, no Restaurante de Comida Regional,
"A Moagem" na Rua Maria Campina.
No centro de Loulé, perto da Rotunda.
Vamos lá Malta, Toca a Inscrever-se ...
Um Bom Fim de Semana para Todos ...

quinta-feira, 24 de novembro de 2005

Chutney de abacaxi

1 xícara e 1/2 de vinagre de maçã
1 xícara de açúcar
3 xícaras de abacaxi picadinho
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 pau de canela
6 cravos
1 colher (chá) de pimenta do reino moída

1. Coloque em uma panela (de preferência de tefal, para não grudar) o vinagre o açúcar. Pode ser em fogo alto, mas não deixe ferver.
2. Espere o açúcar diluir e coloque o resto dos ingredientes. Vá cozinhando até todos os elementos estiverem bem misturados. Abaixe o fogo.
3. Vá mexendo de quando em quando durante uns 45 minutos. Se ficar muito seco, queimando no fundinho, bote água. Se estiver muito mole, aumente o fogo até ficar mais sequinho. O ponto é de geléia, meio grudentinho. O abacaxi vai escurecendo, você vai saber quando estiver pronto!

Para guardar, faça o seguinte: coloque uns dois dedos de água em uma panela e deixe ferver. Coloque os vidros para esterelizar com a boca virada para o fundo da panela. Dê uma leve escaldada na tampa. Tá pronto para guardar. Quanto mais tempo curtir, melhor vai ficar o chutney.

Está Tudo Óptimo ...


Venho falar-vos de um livro de receitas para crianças,
Que acabou de ser editado através da editora Sopa de Letras, pela
Acreditar - Associação de Pais e Amigos das Crianças com Cancro.
Vai estar à venda directamente na Associação Acreditar ou
Nas livrarias já a partir da próxima semana (21 de Novembro).

Não deixem de o comprar para oferecer aos vossos filhos,
Sobrinhos, afilhados, primos e amigos.... e ao ...
Mesmo tempo ajudarem uma boa causa.

Agora é a vossa vez de ajudar as crianças que precisam da Acreditar
ou de Acreditar num futuro, Futuro que não consegui dar à minha filha.

"Está Tudo Óptimo"
Respondia frequentemente a minha filha Joana quando lhe telefonavam

É uma historia inventada sobre a Joana e a Madalena no mundo da culinária.
È uma pequena homenagem a todas as Joanas e Madalenas
Que já não estão fisicamente no nosso dia-a-dia.

Se puderem, divulguem aos vossos familiares e amigos.
Obrigada a todos em nome da Acreditar!

quarta-feira, 23 de novembro de 2005

Frango com Caril ...



Ingredientes:

• 1 Frango
• 1 Cebola
• 2 Alhos
• 0,5 Dl de óleo
• 0,5 Dl de vinho branco
• 4 Dl de leite de oco
• 1 Colher de chá de caril
• 200g de arroz
• 40g de coco ralado
• Sal e pimenta q.b.


Preparação:

Corte o frango em pedaços e lave-o.
Pique a cebola, assim como os alhos e refogue-os no óleo.
Junte o frango e refogue.
Assim que começar a alourar, acrescente o vinho branco.
Deixe reduzir e junte o leite de coco, o caril, sal e pimenta.
Baixe o lume e deixe o frango cozer lentamente.
Quando estiver quase cozido, junte o coco ralado e mexa bem.
Coza o arroz no dobro da quantidade de água temperada com sal.